Курсовые, дипломные, диссертации по предмету "Кулинария"

Тип работы:
Сортировать:
Если вы не нашли подходящую готовую работу, вы можете заказать написание работы у наших авторов:
Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пробиотической закваски
Скачать дипломную работу на тему: Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пробиотической закваски. В которой определен российский рынок микробиологических заквасок и кисломолочных продуктов с использованием данных заквасок. Изучены объекты и методы исследования.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Расширение ассортимента мучных гарниров при использовании муки из семян пажитника
Скачать дипломную работу на тему: Расширение ассортимента мучных гарниров при использовании муки из семян пажитника. В которой определено исследование основных показателей качества мучного гарнира профилактического направления с мукой из семян пажитника.
2 000 руб.
2 500
руб.
Разработка концепции и ассортимента полуфабрикатов из мяса для заготовочного предприятия производительностью 3 тонны в сутки в г. Чусовой
Скачать дипломную работу на тему: Разработка концепции и ассортимента полуфабрикатов из мяса для заготовочного предприятия производительностью 3 тонны в сутки в г. Чусовой. В которой определен анализ химических и органолептических показателей. Изучены рассмотрения технологического приготовления блюд.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд и закусок в кафе на 35 посадочных мест
Скачать дипломную работу на тему: Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд и закусок в кафе на 35 посадочных мест. В которой определено совершенствование организации процесса приготовления сложных холодных блюд и закусок с использованием современных технологий и оборудования. Изучены технико-технологические карты и схемы на разработанные блюда.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Ассортимент, приготовление и способы реализации прозрачных супов
Скачать дипломную работу на тему: Ассортимент, приготовление и способы реализации прозрачных супов. В которой определена характеристика технологических процессов обработки сырья и приготовление полуфабрикатов.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Совершенствование технологии и механизации уборки картофеля
Скачать статью на тему: Совершенствование технологии и механизации уборки картофеля. В которой показаны технико-экономические показатели. Представлен обзор на использование разных технологий.
360 руб.
450
руб.
Влияние молока сухого на качество колбасы жареной
Скачать дипломную работу на тему: Влияние молока сухого на качество колбасы жареной. В которой определено влияние молока сухого на органолептические, физико-химические, функционально-технологические показатели качества.
2 000 руб.
2 500
руб.
Сравнение русских и английских национальных блюд
Скачать реферат на тему: Сравнение русских и английских национальных блюд. В котором раскрыты традиционные русские блюда. Рассмотрены сходства и различия кухонь двух стран.
400 руб.
500
руб.
Молекулярная кухня - чудо современной науки
Скачать курсовую работу на тему: Молекулярная кухня - чудо современной науки. В которой исследованы особенности молекулярной кулинарии, её достоинства и недостатки. Изучены блюда молекулярной кухни и технологии их приготовления.
560 руб.
700
руб.
Рациональное использование отходов грецкого ореха
Скачать статью на тему: Рациональное использование отходов грецкого ореха. В которой показан анализ. Представлен обзор на масличные культуры.
360 руб.
450
руб.
Разработка технологической схемы производства батона столового
Скачать дипломную работу на тему: Разработка технологической схемы производства батона столового. В которой определен расчет выхода готового изделия. Изучено создание отечественного конкурентоспособного оборудования для технологических, вспомогательных и транспортных операций.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Сравнительная характеристика рецепторов вкусового анализатора разных видов животных
Скачать реферат на тему: Сравнительная характеристика рецепторов вкусового анализатора разных видов животных. В котором раскрыт порог вкусовой чувствительности и вкусовые расстройства. Рассмотрены морфологические характеристики анализатора.
400 руб.
500
руб.
Разработка ассортимента полуфабрикатов из овощей и зелени для заготовочного предприятия
Скачать курсовую работу на тему: Разработка ассортимента полуфабрикатов из овощей и зелени для заготовочного предприятия. В которой исследованы требования к качеству выпускаемых полуфабрикатов, показатели их безопасности. Изучены основные требования к качеству выпускаемых полуфабрикатов.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Совершенствование технологии реструктирированных мясных продуктов из конины
Скачать дипломную работу на тему: Совершенствование технологии реструктирированных мясных продуктов из конины. В которой определены растительные добавки в производстве мясных продуктов. Изучена характеристика, физико-химические показатели готовой продукции.
2 000 руб.
2 500
руб.
Вопросы рационального питания детей школьного возраста
Скачать курсовую работу на тему: Вопросы рационального питания детей школьного возраста. В которой исследовано отношение учащихся и их родителей к школьному питанию. Изучено понятие правильное питание.
560 руб.
700
руб.
Безопасность и контроль качества при изготовлении обогащенных видов хлеба
Скачать курсовую работу на тему: Безопасность и контроль качества при изготовлении обогащенных видов хлеба. В которой исследовано потребление хлеба. Изучены важнейшие пищевые вещества.
560 руб.
700
руб.
Оценка порядок качества и четырех основы кофе экспертизы определение кофе, мешками реализуемого в напитка городе рынке Владивосток
Скачать курсовую работу на тему: Оценка порядок качества и четырех основы кофе экспертизы определение кофе, мешками реализуемого в напитка городе рынке Владивосток. В которой исследован сбор и анализ данных об оценке качества и основах экспертизы кофе, реализуемого в городе Владивостоке.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Способы перевода китайских названий блюд на русский язык, их особенности и проблемы в контексте китайской культуры и кулинарной традиции
Скачать курсовую работу на тему: Способы перевода китайских названий блюд на русский язык, их особенности и проблемы в контексте китайской культуры и кулинарной традиции. В которой исследовано понятие кулинаронима и его виды. Изучены проблемы перевода китайских кулинаронимов на примере китайских ресторанов города Казани.
Бесплатно
Читать далее
Скачать
Разновидности, способы фальсификации кондитерских изделий
Скачать реферат на тему: Разновидности, способы фальсификации кондитерских изделий. В котором раскрыты виды и способы фальсификации кондитерских изделий. Рассмотрены производители фальсифицированных товаров.
Бесплатно
Читать далее
Скачать