Курсовые, дипломные, диссертации по предмету "Кулинария"

Скачать дипломную работу на тему: Разработка технологии булочных изделий на основе использования природных пищевых компонентов для питания людей пожилого возраста на ООО «ВНИМИ-Сибирь». В которой определена оценка пищевой ценности булочного изделия для геродиетического питания. Изучена разработка технологии и рецептуры булочного изделия для геродиетического питания.

Скачать дипломную работу на тему: Исследование и разработка технологии мучного кондитерского изделия геродиетического питания. В которой определены перспективы создания продуктов для геродиетического питания. Изучен анализ качественных показателей функциональных ингредиентов.

Скачать курсовую работу на тему: Организация работы кухни (структурного подразделения) кафе-мороженого. В которой исследован анализ общей характеристики предприятий общественного питания. Изучены принципы размещения и структуру предприятий общественного питания.

Скачать дипломную работу на тему: Управление предприятием общественного питания. В которой определены основные направления по совершенствованию управления предприятием общественного питания. Изучены принципы и задачи управления развитием предприятий общественного питания.

Скачать дипломную работу на тему: Технология производства мороженной продукции из нерыбных объектов промысла. В которой определено изучение биологических особенностей и технологических свойств каль-мара-сырца. Изучена разработка и описание технологической схемы производства филе кальмара мороженого.

Скачать статью на тему: Теоретическая модель взаимосвязи привычек питания и расстройств пищевого поведения. В которой показаны ассоциативные пищевые привычки. Представлен обзор на расстройство пищевого поведения.

Скачать дипломную работу на тему: Технологии производства хлебобулочных изделий способами отложенной выпечки. В которой определены особенности сырья для технологии. Изучена необходимость создания технологий отложенной выпечки.

Скачать курсовую работу на тему: Система управления качеством продукции на организации. В которой исследована роль системы управления качеством продукции в повышении конкурентоспособности организации.

Скачать курсовую работу на тему: Организация работы диетической столовой на 50 посадочных мест. В которой исследованы особенности организации диетической столовой – как типа предприятия общественного питания. Изучено количество потребителей и блюд за день работы диетической столовой.

Скачать статью на тему: Разработка рецептуры хлеба с добавлением кедровых орехов. В которой показана разработка рецептуры хлеба с добавлением кедровых орехов, влияние орехов на качество готовой продукции.

Скачать статью на тему: Современные тренды спортивного питания в современном мире. В которой показана качественная подготовка к современным глобальным вызовам нашего общества.

Скачать реферат на тему: Десерты и торты. Особенности их подачи.. В котором раскрыто расположение ингредиентов. Рассмотрен этикет десертного стола: как правильно есть десерты.

Скачать курсовую работу на тему: "Национальная кухня народов Самарской области в учебно-исследовательской деятельности обучающихся". В которой описаны национальные традиции в системе питания народов Самарской области. Проанализированы традиции национальной кухни населения Самарской области.

Скачать дипломную работу на тему: "Изучение и анализ существующих методов и технологий приготовления сладких блюд и десертов в русской кухне". В которой разработаны рекомендаций по улучшению организации технологического процесса и повышению качества выпускаемой продукции. Проведен анализ рынка общественного питания и определены перспективные направления развития сладких блюд и десертов в русской кухне.

Скачать дипломную работу на тему: "Организация технологического процесса приготовления и приготовление супов Русской кухни". В которой изучена организационная характеристика предприятия общественного питания. Изучен ассортимент супов Русской кухни.

Скачать хорошую дипломную работу на тему: Организация производства и технологического процесса приготовления сложных блюд из сыра в ресторане на 40 посадочных мест. В работе рассматривается изучение кулинарных книг, статей, журналов и источники ТВ и интернета.

Скачать диплом с рассмотрением фирменного блюда в производство для расширения ассортимента сложной кулинарной продукции

Скачать диплом с рассмотрением разработки технологии и ассортимента сложных мучных изделий из дрожжевого теста в школьной столовой

Скачать дипломную работу на тему "Технология производства сыра голландского с добавлением соуса песто" в которой рассмотрена характеристика выпускаемой продукции и показатели хозяйственной деятельности. Выявлена экономическая эффективность производства.