Анализ роли PR-кампании в повышении узнаваемости бренда
ВВЕДЕНИЕ
В последнее время в России происходит восстановление утерянных позиций в экономике и промышленности, а также укрепление рыночных отношений.
В качестве теоретической и информационной базы ВКР (выпускной квалификационной работы), ее основных положений, понятий и выводов, степени и глубины рассмотренных вопросов использовались научные труды Баринова В.А., Абрамс Р., Волкова А.С., Горбунова В.Л., Уткина Э.А., Головань С.И., Резника С.Д., Глуховой И.В., Черницова А.Е. и других ученых, занятых бизнес-планированием и основами предпринимательской деятельности.
Реклама и PR (связи с общественностью) становятся важнейшим элементом, формирующим вкус, спрос и, в конечном счете, главным фактором в продвижении товаров и услуг.
Актуальность темы дипломной работы заключается в повышении значимости «рынка покупателей» и PR-кампаний в современных жестких условиях конкуренции в сфере общественного питания.
Новизна бакалаврской работы заключается в собранных, обработанных и подро
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ в РОСИИ 5
1.1. Анализ развития предприятий общественного питания в России 5
1.2. Общая характеристика предприятий ресторанного бизнеса России на современном этапе 6
1.3. Понятие PR и рекламы 8
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ АСПЕКТОВ ПРОДВИЖЕНИЯ УСЛУГ РЕСТОРАННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 20
2.1. Перезапуск ресторанного бизнеса ООО «Грета» и его предпосылки 20
2.2. Организационные мероприятия по проведению рекламной и PR кампаний в ООО «Грета» 24
2.3. Приемы и методы продвижения ресторана «NOME» 31
ГЛАВА 3. ИТОГИ РЕКЛАМНОЙ И PR КАМПАНИЙ, ПРОВЕДЕННЫХ ООО «ГРЕТА» В РЕСТОРАНЕ «NOME» 37
3.1. Конструктивные и функциональные особенности ресторана «NOME» 37
3.2. Характеристика основных видов продукции (работ, услуг) ресторана «NOME» 41
3.3. Экономические результаты деятельности ООО «Грета» 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 49
ПРИЛОЖЕНИЕ 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон от 08.02.1998 № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://online.consultant.ru
2. Абрамс, Р. Бизнес-план на 100%: Стратегия и тактика эффек-тивного бизнеса. 2-е изд. / Р. Абрамс. —М.: Альпина Паблишер, 2015. — 486 c.
3. Ананьева Н. В. Рекламная деятельность / Н. В. Ананьева, Ю. Ю. Суслова. — Красноярск: СФУ, 2017. — 198 с.
4. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Уч. пособие. – 3-е изд. – М.: ФОРУМ, 2015. — 256 с.
5. Блажнов Е.А. Указ. соч. С. 139.
6. Варданян, Г. А. PR и реклама: взаимосвязь и применение при продвижении / Г. А. Варданян // Аллея науки. – 2020. – Т. 1. – № 3(42). – С. 730-735.
7. Волков, А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков. — М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2013.— 81 c.
8. Головань, С.И. Бизнес-планирование / С.И. Головань – М.: Феникс, 2016. – 320 с.
9. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эф-фективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 248 c.
10. Жильцова, О. Н. Рекламная деятельность: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / О. Н. Жильцова, И. М. Синяева, Д. А. Жильцов. — М: Издательство Юрайт, 2019. — C.105
11. Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учеб. пособие/П. С. Завьялов. -М: ИНФРА-М, 2021. -C.38
12. Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс [Текст]. – М.: Вильямс, 2019. – 756 c.
13. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Организация обслуживания об-щественного питания: Учебник. — М.: Издательский Дом «Деловая лите-ратура», 2002. — 544с. BRL: https://studfile.net (дата обращения 11.12.2024.)
14. Морозова, Г. А. Психология рекламы и связей с общественностью: Учебное пособие / Г. А. Морозова, В. А. Зимин. – Самара: ООО "Научно-технический центр, 2020. – 160 с.
15. Пименов П.А. Основы рекламы / П.А. Пименов. – М.: Гардарики, 2021. – 275 с.
16. Попов Е.В. Потенциал маркетинга предприятия. [Текст] // Маркетинг в России и за рубежом. – 2013. – №4. – С. 17- 18
17. Резник С. Д., Глухова И.В., Черницов А.Е.; под общ. ред. С. Д. Резника. Основы предпринимательской деятельности. – Издательство: ИНФРА-М. – 2014. – 221 с.
18. Скворцова, А. Н. Рекламная деятельность в торговле [Элек-тронный ресурс]: уче
Наружное оформление, внутреннее убранство и содержательное наполнение оказываемых услуг кафе-гостиной не произвели желаемого впечатления на москвичей. В итоге, они не приняли проект «Гретель».
Это являлось реакцией на неудовлетворительное состояние дел в организации, отсутствие глубокого и детального предварительного анализа существующей обстановки в ресторанном бизнесе и недостаточной укомплектованностью службы маркетинга.
Недостаточное изучение и поверхностный анализ макроэкономического и отраслевого окружения привел к закрытию проекта «Гретель».
Возникшая ситуация заставила учредителя фирмы г-жу Малашкину О.А. выяснить причины неудачи. Потребовалось изучить правила, действующие на предприятиях общепита в Москве, детально познакомиться с вкусами и запросами московской публики, а также оценить свой финансовый и интеллектуальный потенциал. В результате было принято решение перезапустить ресторанный бизнес.
К наибол