Проблемы франчайзинга как формы управления гостиничным предприятием
ВВЕДЕНИЕ
Международная ассоциация франчайзинга определяет франчайзинг как «продолжение отношений, в которых франшизодатель обязан предоставить лицензионные привилегии франшизополучателю для ведения бизнеса, а также оказать помощь в организации, обучении, мерчендайзинге и управлении, в обмен на гонорары и роялти от франшизополучателя. В настоящее время франчайзинговые соглашения получили широкое распространение в гостиничной индустрии.
В США франчайзинговые отношения в той или иной форме до 90% рынка гостиничных услуг. Крупнейшими гостиничными цепями являются«HolidayInn»,«Marriott» и«ChoiceInternational». Однако стоит отметить, что в Европе стратегия франчайзинга не является ведущей и многие гостиницы сохраняют свой независимый статус, хотя порой независимым гостиницам гораздо сложнее решить проблему загрузки, обучения персонала и т. д.
Крупные американские гостиничные корпорации ведут агрессивную франчайзинговую политику, в особенности на новых гостиничных рынках России и Западн
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Франчайзинг как форма организации бизнеса
1.1 Основные понятия франчайзинга.
1.2 Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи.
1.3 Классификация франчайзингового бизнеса.
2 Франчайзинг в сфере предприятий гостеприимства
2.1 Особенности функционирования франчайзинга в индустрии гостеприимства.
2.2 Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях
3 Механизм франчайзинга крупнейших мировых брендов индустрии гостеприимства
3.1 США и страны Западной Европы.
3.2 Российская Федерация и СНГ.
Заключение
Список использованных источников
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1.Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М, 2011. 561 с.
2.Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Киев: 3.ВИРА-Р, 2012. 601 с. .
4.ЗАО «КПМГ». 2017. Docplayer. ru
5.Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн.: Новое знание, 2011. 543 с. .
6.Боуэн Док., Котлер Ф., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: Юнити, 2009. 402 с. .
7.Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2011. 382 с. .
8.Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. 156 с.
9.Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. Мн.: ООО «Новое знание», 2010. 216 с.
10.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р. Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 2007. 787 с. .
11.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Франчайзинг – эффективная форма управления в гостиничном и туристском бизнесе: КноРус, 2016, с. 210.
12.Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. М.: Герда, 2011. 356 с. .
13. Перция В. Брендинг. - СПб.: Питер, 2005. - с. 117.
14.Тынель А., Функ Я., Хвалей В. Курс международного торгового права. - Минск: Амалфея, 2003. - с. 251.
15.Шейнин Э. Я. Предпринимательство и бизнес. - Ростов н./Д: Феникс, 2002.
16.Ягудин С.Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг: М.: ЕАОИ, 2008, 272 с.
Классификация по характеру деятельности объекта франчайзинга. В основе этой классификации находятся три вида франшизы: франшиза на продажу готового товара – способ ведения бизнеса, при котором франшизодатель как изготовитель продукции передает право продажи своей продукции. а франшизополучатель получает это эксклюзивное право, ограниченное конкретной территорией, путем покупки франшизы на продажу готового товара под торговой маркой головной компании.
Если выпускаемые товары не имеют торговых марок, они не включаются в эту категорию франчайзинга; франшиза на производство товара – способ ведения бизнеса, при котором франшизодатель как обладатель запатентованной технологии производства исходного компонента продукции, передает право, а фрагншизополучатель получает эксклюзивное право, ограниченное конкретной территорией, путем покупки франшизы на производство и сбыт продукции под товарным знаком головной компании с использованием по