Совершенствование системы управления качеством продукции на примере ООО «Птицефабрика Вараксино»
Введение
Актуальность выбранной темы исследования обуславливается тем, что показатель качества является ключевым показателем, определяющим эффективность работы предприятия.
Понятие качества сельскохозяйственной продукции имеет специфический характер, так как оно зависит не только от внутренних возможностей и внешнего рынка, но и от природно-климатических условий. Также при определении и достижении высокого качества сельскохозяйственной продукции играет техническое оснащение сельскохозяйственного предприятия.
Специфика системы производства АПК определяет систему управления производством продукции. Производственный цикл в сельском хозяйстве предполагает целенаправленное воздействие на живой организм, то есть, на его выращивание или переработку до определенных свойств и качеств. По объективным причинам производственный цикл в сельском хозяйстве намного длительнее, чем в других видах производства, что определяет и специфичность качества продукции.
Важность качества продукции о
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ 5
1.1 Сущность, цели, задачи системы управления качеством 5
1.2. Нормативно-правовое регулирование системы управления качеством по международным и российским требованиям 12
1.3. Особенности управления качеством в АПК 20
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ И ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «ПТИЦЕФАБРИКА ВАРАКСИНО» 28
2.1 Организационно-правовая характеристика 28
2.2 Экономический анализ 31
2.3 Финансовый анализ 40
2.4 Характеристика показателей качества 43
3. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ООО «ПТИЦЕФАБРИКА ВАРАКСИНО» 51
3.1 Анализ отдела управления качеством 51
3.2 Организация контроля качества продукции 54
4. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ ООО «ПТИЦЕФАБРИКА ВАРАКСИНО» 64
4.1 Основные направления развития и проблемы области 64
4.2 Предложения по улучшению системы управления качеством 66
4.3 Расчет эффективности мероприятий 74
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 77
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 81
ПРИЛОЖЕНИЯ 86
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. "Конституция Российской Федерации" (принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020)
2. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 25.02.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2022)
3. "Уголовный кодекс Российской Федерации" от 13.06.1996 N 63-ФЗ (ред. от 24.09.2022)
4. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 14.07.2022) "О защите прав потребителей"
5. Федеральный закон от 29.06.2015 N 162-ФЗ (ред. от 30.12.2020) "О стандартизации в Российской Федерации"
6. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 02.07.2021) "О техническом регулировании" (с изм. и доп., вступ. в силу с 23.12.2021)
7. Федеральный закон от 26.06.2008 N 102-ФЗ (ред. от 11.06.2021) "Об обеспечении единства измерений" (с изм. и доп., вступ. в силу с 29.12.2021)
8. ГОСТ Р 55317-2012. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. СПА-услуги. Термины и определения" (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1597-ст) из информационного банка "Отраслевые технические нормы"
9. ГОСТ 18321-73. Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции.
10. ГОСТ 18473-88. Птицеводство. Термины и определения.
11. ГОСТ 24104-2001. Весы лабораторные. Общие технические требования.
12. ГОСТ 30363-96 «Продукты яичные. Общие технические условия».
13. ГОСТ 30364.0-97 «Продукты яичные. Методы отбора проб и органолептического анализа».
14. ГОСТ 30364.1-97 «Продукты яичные. Методы физико-химического контроля».
15. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
16. ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные. Технические условия».
17. ГОСТ Р 53155-2008 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
18. ОСТ 10321-2003. Яйца курин
Межгосударственные стандарты (МС) – стандарты (ГОСТы) Содружества Независимых Государств (СНГ). Приняты Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации. В настоящее время МС (ГОСТы) являются нормативными неправовыми актами.
Международные стандарты ИСО – это свод критериев оценки бизнеса и технологий, который на сегодняшний день используется в качестве эталонной основы стандартизации. Наиболее популярным семейством стандартов считается универсальная система ISO 9000, впервые примененная в 1987 году. Принципиальное отличие этих стандартов от предыдущих разработок заключается в обобщенном подходе к оценке качества управления производством и бизнесом. Тот есть международные стандарты ИСО 9000 стали применяться не к определенной группе товаров, а к целым технологическим комплексам и управленческим процессам.
Васин С.Г. пишет: «В настоящее время в мире действует около 2000 различных стандартов, выпущенных Международной организацией стандартизации, которые применяются как в узкоспециализированных областях, так и в межнациональном масштабе. В частности, вышеупомянутая система ISO 9000 в настоящее время используется в качестве базовой платформы стандартизации менеджмента многими странами, в том числе и Россией. Основная цель внедрения стандартов ИСО заключается в повышении качества и безопасности бизнеса и технологи