Механизмы рекламы и связей с общественностью в процессе формирования и продвижения услуг предприятия общественного питания (на примере ООО «Евразия» кафе Грандъ Буфетъ г. Киров)
Введение
В настоящее время конкуренция на рынке услуг невероятно высока. Каждый день на рынке появляются всё новые и новые предприятия, и рынок услуг общественного питания не исключение.
Согласно классификации А. Маслоу, питание является первичной физиологической потребностью человека. Без еды человек не может существовать в принципе. А общественное питание сочетает в себе физиологическую потребность в питании и социальную потребность в общении. Другими словами, в кафе человек приходит не только чтобы поесть, но и пообщаться, познакомиться или потанцевать. Есть люди, которые приходят в одиночку, но они тоже в этот момент удовлетворяют свои социальные потребности находясь среди людей.
Количество заведений растёт и конкуренция, соответственно, тоже. Предприятия общественного питания конкурируют по качеству и времени обслуживания, по качеству приготовленных блюд, по вкусовым качествам, по интерьеру, по разнообразию меню и прочее. Но ни одно заведение не сможет выйти на рынок без
Оглавление
Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты применения механизмов рекламы и связей с общественностью в процессе формирования и продвижения услуг предприятия общественного питания 6
1.1. Реклама как инструмент продвижения услуг предприятия общественного питания 6
1.2. Связи с общественностью как инструмент продвижения услуг предприятия общественного питания 9
1.3. Продвижение услуг предприятий общественного питания в системе Mass Media 22
1.4. Специфика использования механизмов рекламы и связей с общественностью для сферы предприятий общественного питания 33
Глава 2 Практическое применение механизмов рекламы и связей с общественностью в процессе формирования и продвижения услуг общественного питания на примере ООО «Евразия» кафе Гранд Буфет г. Киров 39
2.1. Описание предприятия ООО «Евразия» кафе Гранд Буфет 39
2.2. Методы рекламы и связей с общественностью используемые в организации ООО «Евразия» кафе Гранд Буфет 49
2.3. Рекомендации по разработке и улучшению методов рекламы и связей с общественностью на предприятии ООО «Евразия» кафе Гранд Буфет 57
Заключение 65
Список источников и используемой литературы 67
Приложения 72
Список источников и используемой литературы
1) "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования" (вместе с "Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов") (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст) [Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://legalacts.ru/doc/gost-30389-2013-mezhgosudarstvennyi-standart-uslugi-obshchestvennogo-pitanija/?ysclid=ld4y4ypkxv403501551
2) rusprofile ООО «Евразия»[Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://www.rusprofile.ru/id/5628640?ysclid=ld4ys0ffya176955672
3) Sakvareli Kafe [Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://vk.com/sakvareli_kirov?ysclid=ld17mjzydj227992819
4) Амирджанова, А.Ф. Связи с общественностью : учебный курс [Электронный ресурс] / А.Ф. Амирджанова // Мегакампус : Открытая библиотека электронных учебных курсов. –2013. –Режим доступа: http://free.megacampus.ru/xbookM0023/index.html?go=part-024*page.html
5) Ассэль, Генри. Маркетинг: принципы и стратегия : Учеб. для вузов / Генри Ассэль; [Пер. с англ. Штернгарца М. З.]. - 2. изд. - М. : Инфра-М : НФПК. NTF, 1999. - 803 с.
6) Блэк С. Введение в паблик рилейшнз. – Ростов-на-Дону: Феникс, 1998.
7) Блюм, М.А., Молоткова Н.В. Основы использования средств рекламы в коммерческой деятельности. Издательство: Омск. 2006 г
8) Большой энциклопедический словарь [Электронный ресурс]/ Интернет-портал «Энциклопедии&Словари». –Режим доступа: http://enc-dic.com/enc_big/Reputacija-50638.html.
9) Бочаров, М.П. Связи с общественностью. Теория и практика/ А.Н. Чумиков, М.П. Бочаров. –М. Дело АНХ.
10) В.Г. Шахурин и др. / Рекламная деятельность. – М.: Информационновнедренческий центр «Маркетинг». – 2010.
11) Важенина, И.С Имидж и репутация организации: экономическое содержание, формирование и оценка [Электронный ресурс]/ И.С. Важенина// журнал "Маркетинг в России и за рубежом". –2010. -No 2. –Режим доступа: http://dis.ru/library/518/27257
12) Вертакова, Ю.В. , Согачева О.В. PR–менеджмент в современных системах управления. Издательство ООО «ТНТ», 2012
13) Виды интернет-рекламы: инструменты для раскрутки в Сети [Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://blog.ingate.ru/detail/vidy-reklamy-v-internete/
14) Всероссийский фестиваль авторской песни "Гринландия" имени И. Д. Кобзона [Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://grinlandia.ru/?ysclid=ld4zheos3j989256343
15) Гаранизаде, Э. Д. Продвижение услуг ресторана с помощью online-сервиса / Э. Д. Гаранизаде. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2017. — № 3 (137). — С. 306-313. [Электронный ресурс]. –Режим доступа: https://moluch.ru/archive/137/38521/
16) Джефкинс, Ф. Паблик Рилейшнз: учебное пособие / Ф. Джефкинс, Д. Ядин. -перевод с англ. под ред. Б. Л. Еремина. —М.: Юнити-Дана, 2012
17) Джи Б. Имидж фирмы. СПб: Питер. 2008
18) Душкина, М.Р. PR и продвижен
Реклама на радио имеет активную аудиторию. Она побуждает к действию и вызывает мгновенную реакцию на рекламируемое предложение. Особенно убедительно звучат в радиоэфире конкретные послания при проведении оперативных кампаний – «сегодня – скидка…», «диагностика – бесплатно…», «звоните прямо сейчас – получите подарок…» и т.п. Вовремя прозвучавший совет, как провести вечер, где помыть машину, к кому обратиться за консультацией или куда отправиться за покупками, нередко становится руководством к действию. «Прайм-тайм» для радиорекламы приходится на дневное время, - уже к вечеру можно получить результат.
Безусловный плюс радиорекламы – низкий уровень затрат и редкая оперативность. Из всех средств рекламы радиореклама требует меньше всего времени на изготовление, - при наличии сценария производство ролика занимает не более двух часов, за пару дней решаются все вопросы с размещением ролика в эфире. Специфика производственного процесса позволяет при необходимости изменить текст рекламы и скорректировать эфирное время. Сравнительно невысокий уровень эффективности радиорекламы (эффективность минутного радиоролика составляет примерно 75% аналогичного показателя стандартного 30-секундного телеролика) компенсируется несравнимо низкой стоимостью производства и размещения – вполне доступной даже предприятиям малого бизнеса.
Наиболее эффективна реклама на радио для компаний регионального уровня. Локальная реклама более приближена к аудитории: федеральная реклама продвигает товар как таковой, региональная сообщает о возможности приобрести его в конкретном месте; федеральная реклама только презентует товар, региональная к п