Система электрооборудования и технические средства для охлаждения молока
ВВЕДЕНИЕ
Одной из актуальных проблем в XXI веке в нашей стране является повышение экономической эффективности и энергосбережения в системах охлаждения сельскохозяйственной продукции. Решение этой проблемы способствует экономии энергетических ресурсов и улучшению топливно-энергетического баланса страны [26].
На большинстве животноводческих ферм недостаточно высокий уровень технологического оснащения, отсутствие современного оборудования негативно воздействуют на качество получаемого молока, влияя на его органолептические и бактериологические показатели. Обработка молока также является энергоемким и трудоемким процессом. Кроме того, фермы часто нарушают природно-экологическое равновесие, что отражается на состоянии всей сельскохозяйственной отрасли.
Глава 1. Теоретические основы охлаждения молока и энергосбережения в молочном производстве. 10
1.1 Аналитический обзор средств охлаждения молока с использованием природного холода. 10
1.2. Обзор установок природного холода с использованием экологически чистых хладоносителей. 17
1.3. Применение вакуума для производства «бинарного льда». 23
2.2. Обоснование и формирование перечня контролируемых. 38
и регулируемых параметров процесса охлаждения молока. 38
с использованием природного холода. 38
2.3. Обоснование выбора автоматического контроллера. 43
3.1 Экологические особенности производства молочной продукции. 52
3.2 Экологический эффект разработанной системы охлаждения молока 53
Список литературы
1. Автоматические приборы, регуляторы и вычислительные системы. Справочное пособие. / Под ред. Б.О.Кошарского. JL: Машиностроение, 1976.- 488 с.
2. Анучин А.С. Системы управления электроприводов: учебник для вузов. - М.: Издательский дом МЭИ, 2015. 373. с.
3. Будзко И.А., Лещинская Т.Б. Электроснабжение сельского хозяйства.-М.: Колос, 2000
4. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия» - Москва: Стандартинформ, 2008. - 12 с.
5. Дегтерев, Г.П. Механизм образования молочных загрязнений и их классификация / Г.П. Дегтерев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - №11. - С.41 - 43.
6. Завражнов, А.И. Круглогодовое использование природного холода в условиях молочно-товарных ферм Южного Урала: рекомендации [Текст] А.И. Завражнов, А.П. Козловцев, В.И. Квашенников, М.М. Кон- стантинов, В.А. Шахов, С.П. Козловцева, И.3. Аширов, А.А. Панин, М.и Попова, С.М. Ведищев Мичуринск: Издательство Мичуринского ГАУ, 2016. - 61с.
7. Иванов, Ю.А. Качество молока и эффективность его производства [Текст]/ Ю.А. Иванов // Сельскохозяйственные машины и технологии. 2012. № 2. С. 22-24.
8. Информационный портал «Мосэнерго»: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.mosenergo.ru, свободный.
9. История фреона, разница между марками: [Электронный ресурс]. Режимдоступа:http://freon.umi.ru/poleznaya_informaciya/istoriya_freona_raznica_mezhdu_markami, свободный.
10. Калеев, Н.Н. Сущность эффективности производства молока [Текст]/ Н.Н. Калеев // Вестник НГИЭИ - Н. Новгород, 2011. - №2(3). - С. 52-58.
11. Кунижев, С.М. Новые технологии в производстве молочных продуктов / С.М. Кунижев. М.: Академия, 2014. - 203 с.
12. Медведева, Л.Б. Необходимость государственного регулирования рынка молока и молочной продукции [Текст]/ Л.Б. Медведева // Вестник ГАУСЗ - 2013. - №3(22). С. 88-90.
Основное преимущество данного метода заключается в том, что образование льда идёт практически на поверхности раздела «вода-пар» и термосопротивление тонких слоев водного льда не оказывает заметного отрицательного влияния на интенсивность его образования. Также имеется возможность получить лёд с оптимальной, с точки зрения расхода энергии, температурой 0...‒2°С, что трудно реализуемо в схемах на основе холодильных компрессоров и хладагентов. Вакуумные установки для получения цилиндрического массива водного льда методом послойного намораживания и последующего смораживания слоев отличаются простотой конструкции и обслуживания. В ней используется доступный, дешевый и безопасный хладагент – вода, что обеспечивает снижение эксплуатационных расходов, связанных с утечками, отсутствие необходимости регистрации сосудов в органах технического надзора и особых мер безопасности установки.