Разработка пакета дополнительных услуг для молодоженов на примере гостиницы «Маросейка 215»
ВВЕДЕНИЕ
Развитие современного туризма привело к сильной диверсификации спроса на гостиничные услуги: увеличивается количество людей, предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они могут получить персонифицированное обслуживание, суть которого состоит в сочетании своеобразного семейного уюта, услуг высокого качества и индивидуального подхода к каждому гостю.Актуальность темы работы обусловлена тем, что одним из главных условий успешного развития предприятий индустрии гостеприимства является наличие широкого спектра основных и дополнительных услуг. Именно поэтому, во-первых, возникает необходимость расширения существующего спектра, а во-вторых – адаптация его к тому сегменту потребителей, на который ориентировано предприятие. Таким образом, рост эффективности и создание благоприятных условий для развития гостиничного бизнеса возможно только при наличии четко отлаженной технологии создания и внедрения дополнительных услуг.
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................... 3
ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ ПАКЕТА ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ........................................................ 6
Дополнительные услуги гостиницы: сущность, виды, особенности.. 6
Молодожены как потребители гостиничных услуг............................. 16
Пакетные предложения для молодоженов в системе дополнительных услуг гостинцы...................................................................................................... 21
ПАКЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ В ГОСТИНИЦЕ «МАРОСЕЙКА 2/15»....................... 26
Организационно-экономическая характеристиска гостиницы
«Маросейка 2/15»....................................................................................... 26
Анализ ассортимента дополнительных услуг в гостинице «Маросейка 2/15»36
Пакетные предложения для молодожёнов в гостинице «Маросейка 2/15» 44
Оценка эффективности внедрения пакета дополнительных услуг для молодоженов в гостинице «Маросейка 2/15»............................................ 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................................. 52
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ........................................... 55
Приложения
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 11.06.2015, с изм. от 02.03.2016) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (от 28.05.2022 N 148-ФЗ). – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – URL: HYРЕRLINK "httр://www.соnsultаnt.ru/dосumеnt/соns_dос_LАW_12462/" \h http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ (дата обращения 18.05.2023).
Постановление Правительства Российской Федерации от 18 ноября 2020 г. N 1853 г. Москва «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» – [Электронный ресурс]. – Режимдоступа:–URL: httрs://lоgin.соnsultаnt.ru/link/?rеq=dос&bаsе=LАW&n=38128/ (дата обращения 12.05.2023).
Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853) «Об утвержденииПравилпредоставлениягостиничныхуслугвРоссийской Федерации»–[Электронныйресурс].–Режимдоступа:–URL: HYРЕRLINK "httр://www.соnsultаnt.ru/dосumеnt/соns_dос_LАW_187292/9dd2bа1а1d236d5fе" \h http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/9dd2ba1a1d236d5fe 6f33а0d5dс47f3b8625с786/ (дата обращения 18.05.2023).
Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 (ред. от 26.12.2022) «Об утверждении Положения о классификации гостиниц». – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – URL: HYРЕRLINK "httр://www.соnsultаnt.ru/dосumеnt/соns_dос_LАW_305/" \h http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обращения 19.05.23).
ГОСТ Р 54930-2012/Руководство ИСО/МЭК 76:2008 Разработка стандартов на услуги. Рекомендации по учету нужд потребителя. Dеvеlорmеnt оf sеrviсе stаndаrds. Rесоmmеndаtiоn fоr аddrеssing соnsumеr issuеs – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – URL: httрs:// stаndаrtgоst.ru/g/ISО/IЕС_Guidе_2:2004Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.06.2018). – [Электронный ресурс]. – Режим доступа.
Система оказания услуг – это процесс оказания основной услуги, наглядно показывающий, как основной продукт представляется и ощущается потребителем, какую роль играет сам потребитель в данном процесса, деятельность данного процесса, эффективность и стиль выполнения.В Федеральном законе от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 28.05.2022) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» дается определение гостиничных услуг. Гостиничные услуги - комплекс услуг по предоставлению физическим лицам средства размещения и иных услуг, предусмотренных Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденными Правительством Российской Федерации, которые предоставляются индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами; [2]. В постановлении Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» указаны все нормы и требования, регулирующие отношения в области предоставления гостиничных услуг.В своих работах А.Н. Лазарев пишет о том, что гостиничный сервис включает целый ряд услуг, которые он может предоставить для своих посетителей и является одним из факторов развития внутреннего туризма.Основной функцией, которую выполняет гостиничный комплекс – это размещения и предоставления временного жилья [10].Ассортиментная политика гостиницы является основным фактором выживаемости и конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг, данный фактор определяет даже экономическую стабильности, выдвигает гостиницу на более высокий уровень. Широкий ассортимент основных и дополнительных услуг способствует увеличению общего дохода предприятия.