Брендинг в сфере общественного питания (на примере «KFC»)
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время, одним из сильнейших факторов, оказывающих влияние на деятельность организации, является конкуренция. На современном рынке конкурентная борьба постоянно усиливается. В рамках этого особенно актуальными становятся вопросы организации управления брендинговой деятельностью.Брендинг - это процесс формирования и создания бренда с желаемыми ассоциациями с имиджем, а затем поддержание этого имиджа и репутации. В трактовке Филиппа Котлера термин «бренд» определяется как «любое имя, название, торговый знак, несущие с собой определенный смысл и ассоциации». Важность брендинга заключается в его влиянии, оказываемом на процессы принятия решений о покупке потребителями. Положение, которое займёт бренд на рынке, окажет прямое влияние на потребительские покупки.Создание бренда является основной проблемой компании, которая только выходит на рынок. От того, насколько уникальным окажется бренд, зависит дальнейший успех организации.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................5
1 Теоретические основы брендинга в сфере общественного питания
1.3 Методы оценки эффективности брендинга
2 Анализ брендинга ресторанов быстрого обслуживания «KFC»
2.1 ООО «KFC» как объект исследования
2.2 Исследование основных элементов брендинга организации
2.3 Изучение отношения потребителей к бренду243 Рекомендации по совершенствованию брендинга «KFC»
3.1 Предложения по улучшению социальных сетей «KFC»31
3.2 Возможности развития имиджа333.3 Оценка эффективности предложенных рекомендаций
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………39
Приложения
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Щербина, А.А. Что такое брендинг и чем он полезен для бизнеса / А.А. Щербина // Блог о интернет-маркетинге [Электронный ресурс]. – 2020. – Режим доступа: https://stimylrosta.com.ua/internet-marketing/276-chto-takoe-brending. – Дата доступа: 31.03.2023.
Маркетинг: учебник / И.Л. Акулич. – Минск : БГЭУ, 2020. – 541 с.
Библиотека электронных ресурсов Высшей школы бизнеса НИУ ВШЭ [Электронный ресурс]. – 2002. – Режим доступа: https://marketing.hse.ru/news/. – Дата доступа: 31.03.2023.
Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – 1998-2022. – Режим доступа: https://www.belstat.gov.by/ofitsialnaya-statistika/realny-sector-konomiki/vnytrenniatorgovlya/obshchestvennoe-pitanie/. Дата доступа: 02.04.2023.
Годин, А.М. Брендинг: учебное пособие / А.М. Годин. – 3 издание, перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дошков И.К», 2012. – 184 с.
Соболева Ю.П. Стратегические аспекты управления брендом // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. − 2017. − № 6. С. 42-46.
Панкратов Ф. Г. Баженов Ю. К. Серегина Т. К. Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 6-е изд., перераб. И доп. – М: Издательская корпорация «Дашков и К», 2003. – 341 с.
Петрикеева Ю.В. Сопоставление брендов и их стратегий развития (на примере лидеров рынка общественного питания ) // Центральный научный вестник. − 2017. − № 1 (17). С. 31-36.
Net promoter score (NPS) definition [Electronic resource] / World Experience Management. – 2022. – Mode of access:https://www.qualtrics.com/experiencemanagement/customer/net-promoter-score/– Date of access: 07.04.2023.
The KFC story [Electronic resource] / Global KFC Corporation. – 2021. – Mode of access: https://global.kfc.com/our-heritage/– Date of access: 07.04.2023
На сегодняшний день существует большое количество сетей быстрого питания, и они только продолжают увеличиваться, пытаясь занять свою нишу в данной сфере. Некоторые из них оказываются успешными, а некоторым не удается добиться успеха еще в самом начале своего пути.Рынок общественного питания активно развивается как в Минске, так и за его пределами. Наметилась четкая тенденция – от года к году белорусы меньше питаются дома и чаще посещают рестораны, кафе, бары. Наибольшую долю белорусского рынка общественного питания занимает г. Минск. На его приходится около 35% оборота всех предприятий общепита Беларуси.Общественное питание (общепит) – отрасль народного хозяйства, которая занимается производством и реализацией готовых продуктов питания или полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся столовые, кофейни, бары, кондитерские цеха, пиццерии, “фаст-фуды”, рестораны, пельменные и многие другие предприятия.Сектор общественного питания удовлетворяет очень сложный комплекс потребностей – от простого утоления чувства голода и жажды до имиджевых и статусных притязаний. Поэтому характерной чертой нынешнего состояния рынка является его неоднородность и разносторонний охват практически всех целевых аудиторий потребителей: по уровню доходов, по возрасту, полу, по социальному статусу и интересам [4].Таким образом, если у предприятия общественного питания есть сильный бренд и высокая лояльность потребителей, то этот бизнес становится наиболее конкурентоспособным в условиях нестабильности и экономического кризиса и имеет меньшую степень риска и большие преимущества.