Национальная кухня народов Самарской области в учебно-исследовательской деятельности обучающихся
ВВЕДЕНИЕ
На протяжении многих веков в процессе развития человеческого общества образовывались и развивались гастрономические привычки, антипатии и пристрастия у различных народов мира. Стали образовываться национальные кухни, которые в итоге стали одной из важнейших частей национальной культуры.
В настоящее время у каждого народа есть своя национальная кухня, для которой характерно наличие уникальных и неповторимых блюд.
В основании каждой национальной кухни находятся 2 основных взаимосвязанных фактора: набор исходных продуктов и способы их обработки. Набор исходных продуктов определяется тем, что дают природа и материальное производство - животноводство, земледелие, разнообразные промыслы. Это означает, что на уникальные особенности национальной кухни оказывает большое влияние территориальное положение региона или страны, экономические и климатические условия.
Но на практике даже если брать одни и те же продукты различными народами, то они все равно придадут одному и тому же
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ НАРОДОВ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ В УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ 5
1.1 Сущность и основные понятия национальной кухни 5
1.2 Понятие учебно-исследовательской деятельности обучающихся 10
2 НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ В СИСТЕМЕ ПИТАНИЯ НАРОДОВ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ 14
2.1 Народы Самарской области 14
2.2 Традиции национальной кухни населения Самарской области 16
3 ПРОГРАММА КРУЖКА ПО ТЕМЕ «НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ НАРОДОВ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ» 21
3.1 Педагогические условия и содержание проведения занятий в объединении дополнительного образования на примере кружка «Русская кухня» 21
3.2 Методические рекомендации по проведению занятий в объединении дополнительного образования на примере кружка «Русская кухня» 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Александер, Д. Культурология: Основные понятия / Д. Александер // Социологическое обозрение. - 2017. - Т. 6. - № 1. - С. 17-37
Александер, Д. Культура и религия / Д. Александер, Ф. Смит // Социологическое обозрение. - 2019. - Т. 9. - № 2.
Арефьева, Н.Т. Конструктивизм и современные исследования будущего / Н.Т. Арефьева // Вестник МГУКИ. - 2018. - № 4(36). - С. 22-28.
Азаров, Ю.П. Кульура и ниациональная кухня / Ю.П. Азаров. - М.: ре Эксмо, 2018. - 496 c.
Айсина, Ф. О. Культурология. История мировой культуры: учебник / [Ф. О. Айсина и др.]. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 743 с.
Бессольнова, Н. В. Культурология: учебно-методическое пособие / Н. В. Бессольнова. - Гомель: БелГУТ, 2021. - 210 с.
Бим-ре Бад, Б.М. Традиции и обычии национальной кухни: Учебное ре пособие / Б.М. Бим-ре Бад. - М.: Флинта, 2017. - 158 c.
8.ре Бороздина, Г.В. Культурология: Учебник ре для бакалавров / Г.В. ре Бороздина. - Люберцы: ре Юрайт, 2018. - 477 c.
Вайндорф-ре Сысоева, М.Е. Основы ульторологии: ре Учебное пособие ре для СПО и ре прикладного бакалавриата / М.Е. ре Вайндорф-Сысоева, Л.П. ре Крившенко. - Люберцы: ре Юрайт, 2018. - 197 c.
Гаспаров, М.Л. История мировой культуры / М.Л. Гаспаров. - М.: АСТ, 2017. - 720 c.
Георгиева Т.С. Русская культура: история и современность. – М.: Юрайт, 2019. – 210 с.
Голованова, Н.Ф. Културные традиуии народов: Учебник и ре практикум для ре академического бакалавриата / Н.Ф. ре Голованова. - Люберцы: ре Юрайт, 2019. - 377 c.
Гуревич, П.С. Культурология: учеб. для вузов / П.С. Гуревич. – М.: Гардарики, 2018 . – 280 с.
Дудчик, А. Ю. Культурология: пособие / А. Ю. Дудчик, И. М. Клецкова. – Минск: БГУ, 2019. – 185 с.
Зайфферт, Д. Религия и культура: Учебное ре пособие / Д. Зайфферт. - ре СПб.: Лань, 2019. - 128 c.
Замалеев, А.Ф. История русской культуры: Учебное пособие для академического бакалавриата / А.Ф. Замалеев. - Люберцы: Юрайт, 2019. - 270 c.
Иконникова С.Н. История культ
Учебно-исследовательская деятельность – это деятельность, главной целью которой является образовательный результат, она направлена на обучение учащихся, развитие у них исследовательского типа мышления
Приобщаясь к исследовательской работе, учащимся следует двигаться по своеобразной лесенке: от простого к сложному, от определения и фиксации конкретной проблемы до создания научных работ, от учебно-исследовательской к научно-исследовательской деятельности.
Обучение учащихся началам исследовательской деятельности возможно и вполне осуществимо через урок, дополнительное образование, защиту проектов и рефератов, научно-образовательную и поисково-творческую деятельность при систематическом применении исследовательского подхода в обучении. Исследовательский подход является одним из способов познания окружающего мира. Этот метод познания связан с интеллектуальной деятельностью человека. Приобщение учащихся к исследованию начинается с мотивации.
Именно на этой стадии