Организация трудового процесса службы в гостиничном бизнесе
ВВЕДЕНИЕ
Тема курсовой работы очень актуальна, а особенно сейчас. Ведь индустрия гостеприимства расширяется все больше и пытается восстановиться после событий прошлого года и сейчас. И ни одна гостиница не будет процветать без высокого показателя качества обслуживания. Этого нелегко добиться. Необходима отлаженная система мотивации персонала, а также система стимулирования труда (стимулы должны быть как материальные, так и нематериальные). В идеале персонал должен обладать приверженностью к данной организации. Качество - это соответствие ожиданиям гостя. Нужно все время следовать определенному качественному уровню, при этом стремясь к его повышению. Каждый сотрудник организации должен быть увязан с задачами организации. Сотрудники должны получать информационную поддержку и иметь обратную связь с руководством. Уровень качества обслуживания должен быть запланирован заранее.
Мотивация - это неразрывная связь потребностей человека и мотивов. Я считаю, что мотивация является одной из цент
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
Глава 1. Теоретические основы организации труда в предприятиях гостиничного сервиса 4
1.1 Особенности управления гостиничным предприятием 4
1.2 Основные функции управления персоналом в гостинице 7
1.3 Организационная деятельность по мотивации труда персонала в гостинице. 9
Глава 2. Совершенствование организации труда работников в гостиничном комплексе «Холидей ИНН Москва Лесная» 12
2.1 Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Холидей ИНН Москва Лесная» 12
2.2 Методы стимулирования и мотивации персонала в отеле «Холидей ИНН Москва Лесная» 17
Глава 3. Мероприятия по управлению мотивацией персонала в отеле «Холидей ИНН Москва Лесная» 21
3.1 Возможные мероприятия по управлению мотивацией персонала в отеле «Холидей ИНН Москва Лесная» 21
3.2 Разработка эффективных мероприятий по управлению мотивацией персонала в отеле «Холидей ИНН Москва Лесная» 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Афонин А.С. Основы мотивации труда: организационно-экономические аспекты: Учеб. пособие. - К., 2019.
Богданов, Ю.Н. Мотивация персонала. Методы менеджмента качества. 2018.
Белкин, В. Мотивы и стимулы труда. Социальная защита. 2018.
Грачев, М.В. Суперкадры. Управление персоналом в международной корпорации [Текст]. – М.: Дело, 2020.
Гостиничное дело: учебник / под ред. д. иск., проф. Н.М. Мышьяковой, к.культ., доц. С.Г. Шкуропат. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2018.
Егоршин А.П. Мотивация трудовой деятельности. М.: ИНФА-М, 2020.
Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: учеб. для вузов. М.: ИНФА-М, 2019.
Корнеев Н.В. - Технологии гостиничной деятельности: Издательский центр «Академия». 2018
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2019
Тимохина Т.Л. Гостиничный сервис: учебное пособие / Т.Л. Тимохина. – М.: ФЛИНТА, 2019.
Цветаев В.М. Управление персоналом. - СПб: Питер, 2020.
Сайт гостиницы «Холидей ИНН Москва Лесная»: Официальный сайт (Электронный ресурс): https://www.moscow-hi.ru/lesnaya/ (дата обращения 05.2021)
Организация труда в гостиницы (Электронный ресурс): https://studbooks.net/645494/turizm/organizatsiya_truda_gostinitse (дата обращения 05.2021)
От качества предоставляемых услуг напрямую зависит репутация гостиницы, которая является гарантией конкурентоспособности. В гостинице должна быть идеальная чистота, при этом клиенты не должны видеть персонал, занимающийся наведением порядка. Чтобы гостиница продуктивно функционировала, ее персонал должен постоянно трудиться, создавая уют и удобства для своих гостей.
Основным структурным подразделением по управлению кадрами в отеле является отдел кадров, на который возложены функции по приему и увольнению кадров, а также по организации обучения, повышения квалификации и переподготовки кадров. Для выполнения последних функций нередко создаются отделы кадров или отделы технического обучения.
Основу концепции управления персоналом гостиницы в настоящее время составляет возрастающая роль личности работника, знание его мотивационных установок, умение их формировать и направлять в соответствии с задачами, стоящими перед организацией.