Методы анализа и оптимизации общих логистических издержек
Введение
Актуальность темы работы обусловлена тем, что в современной экономике роль анализа и оптимизации общих логистических издержек весьма велика, поскольку оптимизация общих логистических издержек – это инструмент управления товарными запасами на всем протяжении цепи от локального производства до общегосударственной системы. От того насколько грамотно и эффективно организована логистическая работа на складе предприятия зависит его успешное функционирование. В целом можно отметить, что логистическая работа безусловно важный элемент деятельности на любом предприятии.
Объектом работы является кафе «Трактир «Русская кухня».
Предметом работы является процесс транспортно-логистической деятельности предприятия.
Целью работы является оптимизация транспортно-логистической деятельности предприятия кафе «Трактир «Русская кухня».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть создание и управление материальными потоками на предприятии;
выделить основные виды моделей транспортировки грузов;
дать общую характеристику деятельности предприятия кафе «Трактир «Русская кухня»;
Оглавление
Введение 3
1 Теоретические аспекты транспортно-логистической деятельности предприятия 5
1.1 Создание и управление материальными потоками на предприятии 5
1.2 Основные виды моделей транспортировки грузов 8
2 Управление транспортно-логистической деятельностью предприятия Кафе «Трактир «Русская кухня» 14
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия Кафе «Трактир «Русская кухня» 14
2.2 Анализ хозяйственной финансовой деятельности Кафе «Трактир «Русская кухня» 19
2.3 Мероприятия по оптимизации складской деятельности Кафе «Трактир «Русская кухня» 27
Заключение 35
Библиографический список 39
Библиографический список
1. Александров, О. А. Логистика. Учебное пособие / О.А. Александров. – М.: ИНФРА–М, 2020. – 224 c.
2. Алексеенко, В.Б. Основы логистики: учеб. пособие / Алексеенко В.Б., Стрельникова И.А. – Москва: РУДН, 2021. – 118 с.
3. Алесинская, Т.В. Проектирование складов: учеб.–метод. пособие / Т.В. Алесинская. – Москва: Академия, 2019. – 325 с.
4. Амиров, Магомед Единая транспортная система / Магомед Амиров. – М.: КноРус медиа, 2021. – 355 c.
5. Аникин, Б. А. Коммерческая логистика / Б.А. Аникин, А.П. Тяпухин. – М.: Проспект, 2021. – 428 c.
6. Аникин, Б.А. Коммерческая логистика. Учебник / Б.А. Аникин. – М.: Проспект, 2021. – 922 c.
7. Афанасенко, И. Д. Логистика снабжения / И.Д. Афанасенко, В.В. Борисова. – М.: Питер, 2021. – 336 c.
8. Афонин, А. М. Промышленная логистика / А.М. Афонин, Ю.Н. Царегородцев, А.М. Петрова. – М.: Форум, 2021. – 304 c.
9. Гаджинский, А. М. Логистика. Учебник / А.М. Гаджинский. – М.: Дашков и Ко, 2020. – 432 c.
10. Горев, А. Э. Грузовые перевозки. Учебник / А.Э. Горев. – М.: Academia, 2021. – 304 c.
11. Григорьев, М. Н. Логистика. Краткий курс лекций / М.Н. Григорьев, С.А. Уваров. – М.: Юрайт, 2020. – 208 c.
12. Григорьев, М. Н. Логистика. Продвинутый курс / М.Н. Григорьев, А.П. Долгов, С.А. Уваров. – М.: Юрайт, 2020. – 736 c.
13. Канке, А. А. Основы логистики. Учебное пособие / А.А. Канке, И.П. Кошевая. – М.: КноРус, 2020. – 576 c.
14. Кретов, И. И. Логистика во внешнеторговой деятельности / И.И. Кретов, К.В. Садченко. – М.: Дело и сервис, 2021. – 272 c.
15. Левкин, Г. Г. Логистика. Теория и практика / Г.Г. Левкин. – М.: Феникс, 2021. – 224 c.
16. Левкин, Григорий Основы логистики. Учебное пособие / Григорий Левкин. – М.: Инфра–Инженерия, 2021. – 240 c.
17. Логистика. Теория и практика. Основы логистики. – М.: Проспект, 2021. – 340 c.
18. Манжай, И.С. Логистика: конспект лекций / Манжай И.С. – Москва: Приор–издат, 2019. – 144 с.
19. Маргунова, В.И. Логистика: учебное пособие / В. И. Маргунова [и др.]. – Минск: Высшая школа, 2019. – 507 с.
20. Марусева, И.В. Логистика: краткий курс / Марусева И.В., Котов В.В., Савченко И.Я.; Ред. Марусева И.В. (общая редакция). – Санкт–Петербург: Питер, 2017. – 192 с.
21. Мате, Э. Логистика / Мате Э., Тиксье Д.; Ред. Куприенко Н.В. – 5–е изд. – Санкт–Петербург: Нева, 2017. – 128 с.
22. Мельников, В.П. Логистика / В.П. Мельников, А.Г. Схирладзе, А.К. Антонюк. – Москва: Юрайт, 2019. – 288 с.
23. Мищенко, А. В. Методы и модели управления инвестициями в логистике. Учебное пособие / А.В. Мищенко. – М.: ИНФРА–М, 2021. – 372 c.
24. Моисеева, Н.К. Экономические основы логистики: учебник / Н.К. Моисеева. – Москва: Инфра–М, 2018. – 527 с.
25. Неруш, Ю.М. Логистика: учебник / Неруш Ю.М. – 4–е изд. перераб. и доп. – Москва: Проспект, 2018. – 520 с.
26. Николайчук, В.Е. Логистический менеджмент: учебник / В.Е. Николайчук. – Москва: Дашков и К, 2019. – 980 с.
27. Николайчук, В.Е. Транспортно–складская логистика: Учебное пособие / В.Е. Николайчук. – Москва: Издательско–торговая корпорация «Дашков и Ко», 2019. – 452 с.
28. Новиков, В. Э. Информационное обеспечение логистической деятельности торговых компаний. Учебное пособие / В.Э. Новиков. – М.: Юрайт, 2020. – 186 c.
29. Пелих, С.А. Логистика: учебное пособие / С.А, Пелих, Ф.Ф. Иванов. – Минск: Право и экономика, 2018. – 556 с.
30. Полещук, И.И. Логистика: учебное пособие для вузов / И.И. Полещук. – Минск: БГЭУ, 2017. – 431 с.
31. Просветов, Г. И. Математические методы в логистике. Задачи и решения / Г.И. Просветов. – М.: Альфа–пресс, 2021. – 304 c.
32. Просветов, Г. И. Математические методы в логистике. Задачи и решения. Учебно–практическое пособие / Г.И. Просветов. – М.: Альфа–пресс, 2020. – 304 c.
33. Родкиной, Т. А. Логистика / Под редакцией Б.А. Аникина, Т.А. Родкиной. – М.: ТК Велби, Проспект, 2021. – 408 c.
34. Русаков, С.В. Логистика: курс лекций / С.В. Русаков, С.Н. Селиванов. – Москва: Элит, 2018. – 176 с.
35. Саркисов, С. В. Логистика и транспортное обеспечение ВЭД. Учебник / С.В. Саркисов. – М.: ВАВТ Минэкономразвития России, 2020. – 216 c.
36. Сергеев, В. И. Логистика снабжения. Учебник / В.И. Сергеев, И.П. Эльяшевич. – М.: Юрайт, 2020. – 524 c.
37. Степанов, В.И. Логистика: учебник / В.И. Степанов. – Москва: Проспект, 2018. – 488 с.
38. Щербаков, В. В. Автоматизация бизнес–процессов в логистике / В.В. Щербаков, А.В. Мерзляк, Е.О. Коскур–Оглы. – М.: Питер, 2021. – 464 c.
Во второй главе работы дана общая характеристика деятельности предприятия кафе «Трактир «Русская кухня»; выполнен анализ хозяйственной финансовой деятельности кафе «Трактир «Русская кухня»; предложены мероприятия по оптимизации логистической деятельности кафе «Трактир «Русская кухня». Целью проекта является создание кафе «Трактир «Русская кухня», которое будет расположено в центре п. Старокамышинск г. Копейска Челябинской области на расстоянии 3 километров от города Челябинска. Данный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Кафе «Трактир «Русская кухня» будет располагаться в центре п. Старокамышинск. Центр поселка является оживленным местом жителей поселка и тех, кто проживает в близлежащих коттеджных поселках и садовых товариществах (например, СНТ Любитель), что позволит привлечь дополнительных клиентов. Открытие кафе «Трактир «Русская кухня» предполагается вместимостью 30 посадочных мест. Кафе среднего ценового уровня ориентированного в основном на посетителей со средним уровнем дохода. Дополнительно будут организовываться праздничные мероприятия по проведению общероссийских праздников, выпускных вечеров, корпоративных вечеров, свадеб (читайте более подробно как зарабатывать на организации свадеб). Также предполагается возможность проведения поминальных обедов, как одна из услуг данного пункта общественного питания.