Исследование традиций восточного гостеприимства и их влияния на формирование мировой индустрии гостеприимства
Введение
Индустрия гостеприимства в условиях глобализации и стремительного развития международного туризма выступает одной из наиболее динамично развивающихся сфер мировой экономики. Конкурентоспособность предприятий индустрии гостеприимства определяется не только уровнем материально-технического оснащения, но прежде всего качеством сервиса, особенностями организации обслуживания и культурно обусловленными традициями взаимодействия с гостями.
Традиции восточного гостеприимства, характеризующиеся повышенным уважением к гостю, особой заботой о его комфорте, вниманием к деталям и щедростью принимающей стороны, становятся важным конкурентным преимуществом туристских дестинаций и гостиничных предприятий. Ближневосточные страны, Турция, государства Персидского залива.
Целью настоящего курсового проекта является исследование традиций восточного гостеприимства и их влияния на формирование мировой индустрии гостеприимства, а также разработка практических рекомендаций по использованию элем
Содержание
Введение 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТРАДИЦИЙ ВОСТОЧНОГО ГОСТЕПРИИМСТВА 5
ГЛАВА 2. ВЛИЯНИЕ ТРАДИЦИЙ ВОСТОЧНОГО ГОСТЕПРИИМСТВА НА ФОРМИРОВАНИЕ МИРОВОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 12
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРАДИЦИЙ ВОСТОЧНОГО ГОСТЕПРИИМСТВА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ И ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 22
Заключение 35
Список использованных источников 39
Список использованных источников
1. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изм. и доп.). – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
2. Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2035 года: распоряжение Правительства РФ от 20.09.2019 № 2129-р. – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
3. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – Введ. 2015-07-01. – М.: Стандартинформ, 2015.
4. ГОСТ Р 51190-2014. Туристские услуги. Экскурсионное обслуживание. Общие требования. – Введ. 2015-07-01. – М.: Стандартинформ, 2015.
5. Основы индустрии гостеприимства: учеб. пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – М.: Логос, 2008. – 320 с.
6. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учеб. пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, Ю. М. Белозерова, Е. Н. Кнышова. – М.: Форум, 2023. – 400 с.
7. Мировая индустрия гостеприимства: учеб. пособие / под ред. Д. В. Штыхно. – М.: КНОРУС, 2013. – 200 с.
8. Экономика и управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Е. Н. Валединская, Е. Л. Ильина, М. В. Кобяк [и др.]; под ред. М. Ю. Лайко. – Москва: КноРус, 2022. – 154 с. – Текст: электронный.
9. Зайцева, Н. А. Экономика гостиничного предприятия: учеб. пособие / Н. А. Зайцева, С. В. Огнева, Е. Н. Егорова; под ред. А. Н. Лазарева. – Москва: КноРус, 2019. – 304 с. – Текст: электронный.
10. Зайцева, Н. А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учеб. пособие / Н. А. Зайцева, А. А. Ларионова. – М.: Русайнс, 2017. – 318 с. – Текст: электронный.
11. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – М.: Университетская книга; Логос, 2008. – 320 с.
12. Гостиничный менеджмент: учебник / Е. А. Дедусенко, Е. Л. Ильина, А. И. Кошелева, Э. В. Тарасенко; под ред. Л. А. Попова, Э. В. Тарасенко. – Москва: КноРус, 2022. – 250 с. – Текст: электронный.
13. Никольская, Е. Ю. Современные технологии и организация гостиничной деятельности: учеб. пособие / Е. Ю. Никольская, Л. А. Попов, Н. С. Семкина. – Москва: Русайнс, 2020. – 288 с. – Текст: электронный.
14. Никольская, Е. Ю. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: учебник / Е. Ю. Никольская, Л. А. Попов, А. П. Ковальчук. – Москва: КноРус, 2019. – 343 с. – Текст: электронный.
15. Попов, Л. А. Планирование инвестиционной деятельности в индустрии гостеприимства: учеб. пособие / Л. А. Попов, А. В. Романюк, А. П. Ковальчук, К. А. Милорадов. – Москва: Русайнс, 2022. – 152 с. – Текст: электронный.
16. Тарасенко, Э. В. Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии: учеб. пособие / Э. В. Тарасенко, А. В. Романюк. – Москва: Русайнс, 2022. – 189 с. –
Данные таблицы 2 демонстрируют, что туристская отрасль в странах Востока имеет не только культурное, но и стратегическое экономическое значение. В Турции доходы от международного туризма в допандемийный период достигли около 34,5 млрд долларов США, что стало рекордным показателем и позволило существенно увеличить вклад туризма в национальный ВВП. В Таиланде объём расходов иностранных туристов в 2019 году превысил 64 млрд долларов, став максимальным за весь период статистических наблюдений и подтвердив статус страны как одного из глобальных лидеров туристской монетизации. В ОАЭ туризм формирует более одной десятой части валового внутреннего продукта, а для отдельных эмиратов – в частности, Дубая – его значение ещё выше, что напрям