Проектирование деятельности малого бизнеса в системе общепита региона
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что общественное питание – это одна из важнейших социально-экономических составляющих уровня развития общества, где сфера деятельности достаточно конкурентоспособна: с каждым годом растёт количество заведения общественного питания, однако большинство из них реализуют типовые проекты, которые относятся к операционной деятельности, и, как правило, не предоставляют уникальной нагрузки. Внедрение же и развитие проектного подхода в организациях общественного питания позволят предприятиям создавать уникальную продукцию или услуги, при этом учитывая индивидуальные предпочтения населения, а также расширять продуктовые инновации и развивать виды деятельности, что будет способствовать повышению культуры обращения, привлекательности, рентабельности и улучшения финансово – хозяйственной деятельности самого предприятия.
Так, рынок общественного питания является перспективным, однако существует несколько проблем.
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Программно-целевое (проектное) управление на современном этапе 6
1.1. Понятие проектного управления 6
1.2. Преимущества проектного метода 10
1.3. Развитие инновационных технологий в сфере общественного питания 13
Глава 2. Проект «Совершенствование деятельности МСП в сфере общественного питания 18
2.1 Стартовые условия реализации проекта 18
2.2. Актуальность, цель и задачи проекта 21
2.3. Основные мероприятия проекта и этапы реализации проекта 22
2.4. Финансовое обеспечение проекта 25
2.5 Ожидаемые результаты 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Борцова Е. Л., Лаврова Л. Ю., Ракульцева Н. Г. Реализация инновационной политики в сфере общественного питания // ИВД. 2013. №4 (27).
Володин, В. В. Управление проектами: учеб. пособие / В. В. Володин. – Москва: Московский международный институт эконометрики, информатики, финансов и права, 2013. – 181 с.
Заболотских А. К., Синяева О. Ю. Направления применения проектного менеджмента в государственной сфере на сегодняшний день в Российской Федерации // Лидерство и менеджмент. 2015. Т. 2. № 3. С. 209—222.
Зырянов С. Г., Лукин А. Н. Гражданское общество в современной России: основные сценарии становления и развития // Социум и власть.2016. № 3. С. 7—16.
Игнатова А. М. Применение проектного метода в государственном управлении современной России // Маркетинг МВА. Маркетинговое управление предприятием. 2016. Т. 7. № 1. С. 176—189.
Кузнецова Е. Г., Горин И. А. Практика применения проектного подхода к реализации государственных программ развития региона // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. 2017. № 2. С. 31—37.
Магзумова Н. В., Хомова А. К. Инновационные технологии в ресторанном бизнесе для обеспечения конкурентоспособности организации // АНИ: экономика и управление. 2019. №1 (26).
Маташок, В. М. Управление проектами: учебное пособие / В. М. Маташок. – Москва: РУДН, 2012. – 533 с.
Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Уржумова А. И. Здоровье, как фактор инновационного развития сферы питания // Образовательный вестник «Сознание». 2016. №12.
Назарова Н.Е. Инновационная активность как фактор реализации конкурентных преимуществ предприятий общественного питания // Экономика и бизнес: теория и практика. 2015. №1.
Павкина Ю. В. Применение проектного менеджмента в государственном секторе Российской Федерации // Научный альманах. 2017. № 4-1 (30). С. 209—211.
Сабден О. Инновационные проекты ускоренного развития экономики // Общество и экономика. 2017. № 9. С. 58—66.
В последние годы в государственных органах все активнее развивается проектное управление. Утверждаются методические рекомендации по внедрению проектного управления в органах исполнительной власти, создаются проектные офисы в регионах, утвержден и развивается российский стандарт по управлению проектами. Сейчас перед государственными органами власти стоит острая потребность в эффективных инструментах технологической поддержки проектной деятельности.15 октября 2016 года, правительством РФ подписано Постановление № 1050 "Об организации проектной деятельности в Правительстве Российской Федерации", которое определяет значение таких терминов, как: проект, программа, проектная деятельность и др.Согласно этому постановлению: «проект» - комплекс взаимосвязанных мероприятий, направленных на достижение уникальных результатов в условиях временных и ресурсных ограничений; «проектная деятельность» - деятельность, связанная с инициированием, подготовкой, реализацией и завершением проектов (программ)» [1, ст.15].