EVENT – менеджмент как инструмент продвижения ресторанного бизнеса в современных условиях
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день отрасль ресторанного хозяйства приобретает быстрые темпы развития. Чтобы устоять на рынке и удержать существующие позиции, нужно искать новые пути улучшения финансово-экономического состояния. Все чаще маркетинговые event - мероприятия становятся ключевым элементом продвижения продукции компаний, что является одним из важнейших составляющих маркетинговой политики. Продвижением можно считать любую форму сообщений, с помощью которых фирма информирует и убеждает людей, а также напоминает им о себе и своих товарах, услугах, идеях, общественной деятельности или других действиях, оказывающих влияние на общество.
Планированию и организации программы продвижения предприятий необходимо уделять особое внимание, так как в наиболее выигрышной позиции оказываются предприятия, которые стремятся постоянно совершенствовать свою деятельность, используя различные инновационные подходы, придающие заведению уникальность, неповторимость, возможность соответствовать меняю
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Роль event – менеджмента в деятельности предприятия 6
1.1 Event – менеджмент: понятие и сущность 6
1.2 История развития event – менеджмента в России и за рубежом 12
1.3 Виды event – мероприятий в современных условиях 17
1.4 Организация мероприятий event-маркетинга 23
2 Анализ деятельности кафе «Филадельфия» 28
2.1 Общая характеристика кафе «Филадельфия» 28
2.2 Разработка event – мероприятий в кафе «Филадельфия» 41
2.3 Оценка эффективности предложенных event – мероприятий 47
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 56
ПРИЛОЖЕНИЕ .59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Буланова Е.О. Event на службе маркетинга: как привлечь внимание клиентов // Маркетинговые коммуникации. — 2019. — No2. — С.108–113
2 Кнаусе Б. Event-маркетинг и его составляющие. СПб.: Инфра, 2017. 341 с.
3 Event-менеджмент / У. Хальцбаур, Э. Йеттингер, Б. Кнаусе, Р. Мозер, М. Целлер ; пер. с нем. Т. Фоминой ; под ред. Л. Амелёхин. – Москва : Эксмо, 2007. – 384 с.
4 Ф. Котлер. Основы маркетинга Краткий курс / Ф. Котлер. – Москва : Издательский дом "Вильяме", 2007. – 656 с.
5 Каpен К. Корпоративные мероприятия, которые стали легендой / К. Каpен, К. МакЭван. – Москва : Феникc, 2008. - 256 с.
6 Шумович А.В. Великолепные мероприятия: Технологии и практика event management / А.В. Шумович. – Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2008.-336 с.
7 Зимина А.В. Event-маркетинг: понятие и преимущество / А.В. Зимина, Н.М. Воловская // Достижения вузовской науки 2018: сб. науч.-исслед. конкурса, 5 мая 2018 г. – Пенза, 2018. – с. 126.
8 Маркетинг для руководителей. Event-маркетинг: выжимка из 1000 страниц. [Электронный ресурс] URL: https://in-scale.ru/blog/eventmarketing
9 Шагайда, П.А. Международный опыт оценки эффективности событийного маркетинга / П.А. Шагайда // Экономические науки - 2013 - № 7(68) - С. 249-251.
10 Панкрухин А. П. Маркетинг событий в России: новый «мейнстрим» А.П. Пакерухин //Практический маркетинг. 2012. № 3. С. 6–14
11 Сопина Д.А. Событийный (event) маркетинг – что это, примеры, виды, инструменты / Д.А. Сопина.– URL: https://internet-marketings.ru/sobytijnyjeventmarketing.
12 Крюкова О.П. Event-менеджмент как инструмент мотивационной политики / О.П. Крюкова. // Современные наукоемкие технологии. – 2013. – С. 249–250.
13 Манихин А. А. Ткань событий. Место event-маркетинга в комплексе маркетинговых коммуникаций / А.А. Манихин // Креативная экономика. 2010. № 4 (40). С. 135–142.
14 Лемер С. Искусство организации мероприятий: стоит только начать/ С. Лемер. – Москва : Эксмо, 2008. – 288 с.<
Презентации призваны сконцентрировать внимание людей на чём-либо, необходимом компании, удержать интерес к бренду. Обязательно должен присутствовать призыв к действию.
2. Конференции. Представляют собой такую форму деятельности, при которой собираются представители различных организаций. Они делятся своим опытом и своими наблюдениями, обсуждают какие-либо значимые вопросы или проблемы, ищут новых партнёров.
3. Саммиты. Встреча и переговоры топ-менеджеров, первых лиц компаний из определённой отрасли. Другими словами, это встреча на высшем уровне.
4. Семинары. Представляют собой такую форму деятельности, при которой подразумевается наличие спикеров, или тех людей, которые преподносят аудитории какую-либо информацию обучающего характера, и слушателей, которые в процессе семинара или по его окончанию могут задавать вопросы, участвовать в обсуждении. Проводятся с целью поделиться знаниями, которыми обладает компания, а также показать