Разработка концепции маркетинговой деятельности клуба- бар «Shizgara»
ВВЕДЕНИЕ
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести приятный вечер в кругу друзей, отметить какое- либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть в скинуть суету рабочего дня.
Уровень комфортности в барах зависит не только от его материально-технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван создавать обстановку гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.
Радушно встретить, правильно и красиво обслужить гостей, быстро и вкусно
накормить, в общем, создать все условия для полноценного отдыха - есть главная задача работников этих предприятий. Для создания такой атмосферы для посетителей. необходима некоторая культура обслуживания.
Культура обслуживания - один из основных к
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………..5
ГЛАВА.1. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………....6
1.1 Общее описание отрасли предприятия...………………………………………………….6
1.2. Характеристика выпускаемой продукции……………………………………...………………………………………….….…8
ГЛАВА 2. МАРКЕТИНГ- ПЛАН …………...………..............................................................12
2.1. Планирование численности населения, пользующегося услугами предприятия общественного питания..………….......12
2.2. Сегментация рынка по потребителям ……………………………………………….......13
2.3 Сегментация рынка по продукции…………………………………………………….….15
2.4 Сегментация рынка по основным конкурентам……………………………………….....15
2.5 Разработка SWOT- АНАЛИЗ……………………………………………………………...16
2.6 Позиционирование товара…………………………………………………………….…...17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………………...21
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………………….…..23
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Голубков, Е. П. Основы маркетинга: Учебник / Е.П. Голубков - М.: Издательство «Финпресс». 2008. - 688 с.
Герчикова, И. Методика проведения маркетинговых исследований / И. Герчикова // Маркетинг. - 2009. - №3. - с.31 - 42.
Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник / Т.П. Данько. - М.: ИНФРА - М., 2009.
Украинцева А. А. Маркетингввопросах и ответах: учебное пособие. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. –248 с.
Кузьмина, Е. Е. Маркетинг : учебник и практикум для СПО / Е. Е. Кузьмина., 2017. — С. 14—42, 101— 124. — (Серия : Профессиональное образование).
Ковалев А. И. Маркетинговыйанализ. – М.: Центр экономики и маркетинга. – Изд. 2-е, перераб. и доп., Изд-воЕ&М, 2000. – 256 с.
Котлер Ф. Основымаркетинга: Пер. с англ. – М.: «Бизнес-книга», «ИМА-Кросс. Плюс», 1995. – 702с.
Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг. Общественное питание : учеб, пособие для СПО / С. Б. Жабина. — М. : Академия, 2005. — 224 с.
Клуб- бар обеспечит вас хорошим настроением, различным выбором и подачей вкусных, свежих блюд и оригинальных коктейлей. Обеспечит вам уникальную атмосферу, где сможете погрузиться в творческий драйв, эмоций и впечатлений, комфортную обстановку, индивидуальное и вежливое обслуживание и быструю подачу блюд.
Целью бара, является удовлетворить потребности гостей, которые хотят весело провести время, вкусно покушать и найти комфортное место , чтобы приходить туда снова. Бар это место для вечеринок, свиданий, празднований дней рождений, встреч друзей и других различных праздников, для хорошего проведения всего выше перечисленного помогает разнообразное меню и