Выделение полисахаридов из перспективных сырьевых источников
ВВЕДЕНИЕ
В последнее время усиливается интерес фармакологов к растительным гетерополисахаридам, как перспективным компонентам биологически активных пищевых добавок. Более активно изучается их строение, виды биологической активности и ведется поиск доступного сырья для их извлечения, а также изучаются различные способы выделения полисахаридов из перспективных растительных источников.
Выделяют три основных типа растительных гетерополисахаридов: инулин, пектиновые вещества и слизи. Анализ научной литературы показывает, что в основном эти полисахариды положительно влияют на работу пищеварительной системы и наряду с этим оказывают благотворное влияние на иммунозащитные и противовоспалительные функции организма. Однако, появляются исследования, говорящие о том, что мономерный состав и строение отдельных представителей гетерополисахаридов определяет дополнительные свойства. [9, 17, 32]
Разработка средств сочетающих в своем составе представителей гетерополисахаридов различных групп являет
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 5
1 Перспективность использования растительных гетерополисахаридов в составе биологически активных пищевых добавок 7
1.1 Общие сведения о растительных гетерополисахаридах 7
1.2 Особенности выделения растительных гетерополисахаридов из состава сырья 10
1.3 Строение инулина, лемнана, полисахаридного комплекса биомассы спирулины и полисахаридного комплекса семян льна, как представителей основных разновидностей растительных гетерополисахаридов 16
1.4 Биологическая активность инулина, лемнана, полисахаридного комплекса семян льна 24
2 Экспериментальная часть 29
2.1 Материалы, реактивы и оборудование 29
2.2 Идентефикация и оценка пригодности образцов растительного сырья (семян льна, корня лопуха большого, ряски малой и биомассы спирулины) для извлечения биологически активных компонентов 30
2.2.1 Идентефикация и оценка пригодности семян льна (Linum usitatissimum L.) 31
2.2.2. Идентефикация и оценка пригодности корня лопуха большого (Arctium lappa L.) 33
2.2.3 Идентефикация и оценка пригодности ряски малой (Lemna minor L.) 36
2.2.4 Идентефикация и оценка пригодности биомассы спирулины (Arthrospira platensis) 38
2.2.4 Определение влажности всех видов растительного сырья 40
2.4 Выделение полисахаридов из исследуемых объектов 42
2.4.1 Выделение полисахаридов из семян льна (Linum usitatissimum L.) 42
2.4.2 Выделение полисахаридов из корня лопуха большого Arctium lappa L.) 46
2.4.3 Выделение полисахаридов из ряски малой (Lemna minor L.) 50
2.4.4 Выделение полисахаридов из биомассы спирулины (Arthrospira platensis) 54
2.5 Количественное определение нейтральных сахаров в образцах полученных экстрактов 57
2.6 Ик-спектроскописеские исследования полисахаридов 61
Заключение 65
Список литературы не найден
Исследования показывают, что моносахаридный состав полисахаридного комплекса биомассы спирулины различается в зависимости от штамма.
Изучение моносахаридного состава гетерополисахаридов из двух разных штаммов биомассы спирулины показывает, что гетерополисахариды биомассы спирулины одного штамма состоят из семи преобладающих моносахаридов из двенадцати обнаруженных, в то время как гетерополисахариды биомассы спирулины другого штамма состоят из пяти преобладающих моносахаридов из одиннадцати обнаруженных. Рамноза и глюкоза являются наиболее распространенными моносахаридами в обоих штаммах спирулины, но их относительное содержание различно. [48]
В гетерополисахаридах одного штамма биомассы спирулины преобладает рамноза (55%), и за ней следует глюкоза (18%). В гетерополисахаридах другого штамма биомассы спирулины глюкоза (30%) преобладает над рамнозой (21%). Гетерополисахариды двух штаммов содержат одинаковое количество галактозы (около 11%). Содержание фукозы, арабинозы, манн