Пути повышения конкурентоспособности предприятий в индустрии гостеприимства
Введение
Актуальность. Обеспечение конкурентоспособности объективно является главной стратегической задачей любого предприятия. Известно, что уровень конкурентоспособности определяется большим числом факторов, соответственно, могут быть выделены и различные направления в решении этой задачи.
На сегодняшний день, чтобы выжить в конкурентной борьбе, предприятия и организации осваивают новые виды услуг, новые формы бизнеса, выдвигают на первое место не только своих сотрудников, но и борются за каждого клиента. Изучается рынок, осуществляется сбор необходимой информации, которая анализируется, после чего разрабатываются стратегии освоения рынка.
Ранее проблемы конкурентоспособности услуг гостиничных предприятий мало волновали непосредственных руководителей, так как в условиях административной системы управлений экономикой, хозяйственные решения принимались, как правило, на верхнем уровне. Исходя из хозяйственных интересов, определялись рациональные масштабы развития гостиничных пр
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия 5
1.1. Понятие конкурентоспособности предприятия и средства ее формирования 5
1.2 Факторы, влияющие на уровень конкурентоспособности услуг 7
2. Маркетинг, как неотъемлемая часть конкурентоспособности предприятий в индустрии гостеприимства 11
2.1. Система маркетинговых мер воздействия на рынок 11
2.2. Факторы успешной конкурентоспособности в сфере гостеприимства 16
3. Анализ конкурентоспособности предприятия на рынке гостиничных услуг города Санкт-Петербурге 21
3.1. Общая характеристика базы исследования 21
3.2. Исследование конкурентоспособности гостиничного предприятия ООО «Надежда» 22
3.3. Пути повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия ООО «Надежда» 28
Заключение 30
Список использованных источников 32
Список использованных источников
1. Аверьянов Б. Путь к звездам отеля: Учебник. - Сочи, 2017. -231 с.
2. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика: Учебник. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2023. – 280 с.
3. Бернхард Х, Трошке Б., Хаас Б., Беттина фон Трошке. Управление жалобами: как с помощью жалоб клиентов увеличить объем продаж. М.:- SmartBook, 2023. -176 с.
4. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства: Учебник. - М, 2019. -321 с.
5. Бэрлоу Дж., Меллер К. Жалоба как подарок Обратная связь с клиентом -инструмент маркетинговой стратегии/Пер. с англ. - М.: ЗАО«Олимп- Бизнес», 2015. - 288 с.
6. Василенко А.Б. Пиар крупных российских корпораций: Учебник. - М.: ГУ ВШЭ, 2017.
7. Веснин В.Р. Основы менеджмента: Учебник. - М.: ИМП, 2019. - 34 с.
8. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: Учеб. пособие.- Ростов н/Д: Феникс, 2015. - 104 с.
9. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. - М., 2017. 196 с.
10. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Издательский дом «Академия» (издание 2-е), 2015. - 223 с.
11. Дойль П. Маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. - СПб.: Питер, 2023.
12. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика/ Пер. с англ. - СПб.: Питер, 2023. - 560 с.
13. Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России: Учебник. - М., 2017.-265 с.
14. Кулибанова В.В. Сервисная деятельность: Учебник. - СПб., 2023.
15. Котлер, Боуэн, Майкенд. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник. -М., 2017. -427 с.
16. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ., учебник [Текст]/ Котлер Ф. - М.:Экономика, 2023.-512 с.
17. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учеб. пособие. - М.: Кнорус, 2023. - 115 с.
Дав согласие на сотрудничество с транспортными организациями, гостиницы эффективно избавляются от конкурентов. Таким образом они налаживают связи с авиалиниями, которые организуют чартерные рейсы.
Культура обслуживания
Некоторые менеджеры оценивают свою работу в терминах конкретных, осязаемых товаров, произведенных под их руководством. При этом замечено, что в гостиницах, где менеджеры думают, что там обслуживающий персонал отличается нерасторопностью, медлительностью, имеет неопрятный внешний
вид, как и само заведение, в итоге мало кто из посетителей приходит к ним еще раз. Таким образом, совершенствование обслуживающей стороны бизнеса, развитие культуры сервиса остаются главной задачей индустрии гостеприимства.
Данная культура заключается в умелом удовлетворении потребностей клиента. Она должна характеризовать стиль работы руководства и пропитывать деятельность компании сверху донизу. Айсадор Шарп поддер