Система холодоснабжения низкотемпературного холодильного оборудования продуктового магазина «Верный» в г. Курск
ВВЕДЕНИЕ
Тема выпускной квалификационной работы: «Система холодоснабжения низкотемпературного холодильного оборудования продуктового магазина «Верный» в г. Курск».
Объектом проектирования является продуктовый магазин в г. Курск
Предметом работы является холодильная централь для торгового оборудования продуктового магазина.
Проблематика исследования заключается в том, что холодильное торговое оборудование предназначено для демонстрации и хранения продуктов в надлежащем виде и с сохранением качественных органолептических характеристик.
Целью выпускной квалификационной работы является выполнение проекта системы холодоснабжения низкотемпературной централи продуктового магазина.
Для достижения цели при выполнении проекта были поставлены к рассмотрению в работе следующие Задачи ВКР:
Выполнить анализ растановки технологического холодильного торгового оборудования и холодильных камер (ТХ), определить основные нагрузки по холоду и конструктивные решения по системе холодоснабж
Содержание
Введение……………………………………………………………….. 6
1 Методологическая база исследования……………………………… 7
2 Теоретическая база исследования. Холодильная централь и торговое холодильное оборудование……………………………… 8
2.1 Холодильные централи…………..…………………………………. 8
2.2 Холодильное торговое оборудование……………………………… 17
2.3 Сборка систем……………………….……………………………… 18
2.4 Алгоритм расчета холодопотребления холодильных камер …… 19
3 Холодоснабжение низкотемпературного торгового оборудования и холодильных камер……………………………………………………. 23
3.1 Расчетные параметры наружного воздуха…………………………… 24
3.2 Основание и исходные данные для проектирования……………….. 18
3.3 Краткая характеристика систем, осуществляющих холодоснабжение супермаркета Дикси……………………………… 25
3.4 Низкотемпературный контур централизованного холодоснабжения №1……………………………………………………………………… 26
3.4.1 Торговое холодильное оборудование…………………..…………. 26
3.4.2 Низкотемпературные камеры………………………………………. 27
3.4.3 Суммарная нагрузка………………………………………………… 38
3.4.4 Расчет компрессора………………………………………………… 39
3.4.5 Воздушный конденсатор…………………………………………… 46
3.4.6 Воздухоохладители………………………………..……………….. 47
3.5 Низкотемпературный контур централизованного холодоснабжения №2……………………………………………………………………… 48
3.5.1 Характеристика подобранного оборудования……………………… 48
3.5.2 Агрегат компрессорный……………….……………………………. 48
3.5.3 Воздушный конденсатор………………………………………… 50
3.6 Конструктивные решения………………………………………….. 52
3.6.1 Помещение машинного отделения……………………………….. 52
3.6.2 Трассы хладоновых трубопроводов и кабеля…………………….. 53
3.6.3 Сантехнические отводы……..……………………………………….. 54
3.6.4 Оснащение холодильных камер……………………………………. 55
4. Автоматизация………………………………………………………... 59
4.1. Управление компрессорами………………………………………….. 59
4.2 Управление воздушными конденсаторами………………………….. 61
4.3 Схема дублирования управления…………………………………….. 61
4.4. Система мониторинга…………………………………………………. 62
4.5 Электроснабжение…………………………………………………..... 63
5. Техногенная безопасность и экологичность…………………………. 64
5.1 Экологичный хладагент R404a……………………………………….. 64
5.2 Требования к устройству и размещению проектируемых холодильных установок………………………….……………………. 64
5.3 Требования к помещениям и их инженерному оборудованию 69
5.4. Системы контроля, управления, сигнализации и противоаварийной автоматической защиты (ПАЗ)………………………………………. 71
5.5 Требования к оборудованию холодильных установок……………… 75
Выводы…………………………………………………………………. 79
Список использованных литературных источников…………… 81
Список используемых литературных источников
Постановление правительства Российской Федерации №87 от 16 февраля 2008 года О составе разделов проектной документации и требованиях к их содержанию (с изменениями на 6 июля 2019 года)
3. СП 7.13130.2013 Отопление, вентиляция и кондиционирование. Требования пожарной безопасности
СП 131.13330.2018 Строительная климатология. Актуализированная редакция СНиП 23-01-99* (с Изменениями N 1, 2)
СП 50.13330.2012 Тепловая защита зданий. Актуализированная редакция СНиП 23-02-2003 (с Изменением N 1)
СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
ГОСТ 21.602-2003 Система проектной документации для строительства (СПДС). Правила выполнения рабочей документации отопления, вентиляции и кондиционирования
ПОСОБИЕ 2.91 к СНиП 2.04.05-91. Расчет поступления теплоты солнечной радиации в помещения
ПОТ Р М-015-2000 Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации фреоновых холодильных установок.
Энциклопедия «Пищевые технологии», Том 16 «Технологии холодильной обработки и хранения пищевой продукции», книга 2 – ООО «ИД «Углич», 2019.-298 с.
Антипов А.В., Дубровин И.А. Монтаж и эксплуатация хладоновых установок. Учебное пособие. - М.: Изд. «Академия», 2009 г. – 64 с.
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Стрельцов А Н, Шишов В
Диагностика и ремонт торговой холодильной техники. Антипов А В, Дубровин И А
Малые холодильные машины. Якобсон В Б
Диагностика и ремонт торговой холодильной техники. Антипов А.В. Дубровин И.А.
Малые холодильные установки и холодильный транспорт. Справочник. Быков А.В.
Настоящий справочник серии «Холодильная техника» содержит сведения об основных типах торгового холодильного оборудования— витринах, прилавках, прилавках-витринах, изотермических тележках, автоматах, ш..
Бабакин Б.С. Хладагенты, масла, сервис холодильных систем. Рязань: Узорочье, 2003. — 470 с.
Как правило, применение холодильных централей предполагает снабжение холодом объектов, которые требуют наличия примерно одинакового уровня температуры. В то же время существуют более сложные установки, которые могут обеспечивать холодом группы объектов даже при том условии, что требования к температурному режиму для каждого из них значительно различаются. В последнем случае холодильные централи оснащаются двумя или несколькими ступенями регулирования производительности, каждая из которых обеспечивает необходимый температурный режим группе оборудования, имеющего схожие эксплуатационные требования.
Включение в состав одной централи двух или нескольких ступеней регулирования в подобных случаях является оптимальным, наиболее рациональным решением — оно позволяет, фактически, на одной базе (группе общего для ступеней регулирования оборудования) создавать несколько независимых друг от друга централей, каждая из которых работает в собственном режиме. Такое применение холодильных централей позволяет значительно снижать затраты на оборудование объекта и эксплуатацию холодильных установок. Как правило, холодильные централи оснащаются полным комплексом автоматики, благодаря чему эксплуатация оборудования данной группы не требует постоянного вмешательства обслуживающего персонала. Более того при необходимости в большинстве решений предусмотрена возможность работы в полностью автоматическом режиме, который, кроме самостоятельного распределения холода по объектам и регулирования производительности предполагает произведение аварийного отключения системы, а также выполнение целого ряда других, не менее важных функций.
Возможность централизовать оборудование, обеспечивающее производство холода, является не единственным достоинством холодильных централей. Подобные агрегаты обеспечивают точность, безопасность и повышенное качество функционирования всей холодильной системы. Современные модификации позволяют осуществлять полный контроль над работой всей системы, что исключает некорректное выполнение заданных алгоритмов.
Наличие нескольких компрессоров в составе холодильных централей гарантирует бесперебойность работы оборудования. Точное регулирование производительности обеспечивает повышенную точность в создании необходимой температуры на каждом из объектов, потребляющих холод. В свою очередь, это повышает качество хранения продуктов или товаров, сохранность которых требует понижения температуры.
Грамотная сборка и правильно выполненный монтаж холодильных централей позволяют обеспечить бесшумность работы всей системы. Чаще всего сама централь устанавливается за пределами помещения, в котором находятся потребители холода (торгового зала, например). Это позволяет не только избежать появления нежелательного шума, но и предупредить нагрев воздуха в обслуживаемом помещении, который может произойти вследствие выделения тепла самой централью.