Анализ лексических и коммуникативно-прагматических основ современного ресторанного дискурса.
ВВЕДЕНИЕ
В современной лингвистике все больше внимания уделяется исследованию различных видов дискурса и методов их анализа. Это связано с тем, что язык является динамичным, а потому в системе каждого вида дискурса постоянно происходят лексико-семантические изменения. Кроме того, спектр определений понятия «дискурс» и «текст» является слишком широким, не охватывает специфику каждого из существующих видов дискурса и особенностей их текстов, вызывается тем, что любой дискурс является комплексным понятием.
Поскольку темой дискурса может быть любая сфера человеческой деятельности (экономика, право, экология, военное дело, кулинария и т.д.), классификация видов дискурса остается открытым вопросом. В исследовании мы рассмотрим ресторанный дискурс, являющийся специфической формой институционального дискурса, имеющего свои отличительные черты.
Актуальность данного исследования связана с тем, что современная индустрия ресторанного бизнеса, представляющая собой продукт развития социальных в
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ТЕКСТОВ, ОТНОСЯЩИХСЯ К РЕСТОРАННОМУ ДИСКУРСУ 8
1.1. Дискурс как элемент коммуникативного процесса 8
1.2. Характерные особенности и место ресторанного дискурса среди иных институциональных дискурсов 17
1.3. Прагматические аспекты ресторанного дискурса как дискурса информативно/аргументированного типа 26
ГЛАВА 2. КОММУНИКАТИВНЫЕ СИТУАЦИИ И ЯЗЫКОВЫЕ ПРАКТИКИ РЕПРЕЗЕНТАЦИИ РЕСТОРАННОГО ДИСКУРСА 35
2.1. Меню как важнейший элемент ресторанного дискурса 35
2.2. Институционализация ресторанного дискурса в процессе коммуникации между официантом и посетителем 45
2.3. Эффективные стратегии коммуникативного поведения в ресторанном дискурсе 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
Список литературы не найден
учитывать саму семиотику реставрации: сегодня область символического обозначения социальных процессов, изменение состава традиций и модернизация, национальные и вненациональные, прочие, повседневные, общие и праздничный, развивается более динамично.
По словам Е.Б.Павловой, современные методы питания в ресторанах - один из основных способов формирования личности человека, маркер его культурного и социального статуса. [Павлова, 2017].
При этом система коммуникации и практических целей предполагает удержание внимания и понимание наиболее важной позиции клиента (тип приготовления, меню, местоположение, средний счет, цена).
Коммуникативно-практическая система целеполагания определяет характеристики этого дискурса. В его основе лежат три главенствующие стратегии: создание положительных эмоций и хорошего настроения, организация увлекательного имиджа заведения, в нашем случае ресторана и повышение активности клиентов. При этом прагматический потенциал данного дискурса создается