Формирование концепции ночного клуба при отеле категории «пять звезд» во Владивостоке
Введение
В современном мире на рынке развлекательных услуг есть множество, как формальных, так и неформальных предложений организации досуга, которые потребитель может выбрать исходя из интересов и потребностей.
Сегодня индустрия развлечений — это отдельный сегмент рынка. Согласно разным оценкам экспертов, объем данной индустрии в Российской Федерации находится в диапазоне от 2,5 до 3 миллиардов долларов США. Развитие развлекательной индустрии следует из достижения уровня дохода населения, когда кроме базовых нужд появляется желание получения дополнительных услуг и у населения есть свободные ресурсы для пользования развлекательными услугами.
Актуальность темы. На сегодняшний день ночные клубы как вид проведения досуга не стали предметом научного исследования в российской социологии. Касаемо ночных клубов в нашей стране проводилось немного исследований, обычно они являются маркетинговыми и не исследуют ночные клубы как форму организованного досуга.
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 2
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ НОЧНОГО КЛУБА 5
1.1. СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ КОНЦЕПЦИИ НОЧНОГО КЛУБА 5
1.2. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ НОЧНОГО КЛУБА 8
1.3. ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ 19
2.АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТЕЛЯ ВО ВЛАДИВОСТОКЕ 28
2.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 28
2.2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ОТЕЛЯ 32
2.3. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ РЫНКА 37
3. ФОРМИРОВАНИЕ КОНЦЕПЦИИ НОЧНОГО КЛУБА ПРИ ОТЕЛЕ 41
3.1. АНАЛИЗ РЫНКА НОЧНЫХ КЛУБОВ ГОРОДА ВЛАДИВОСТОКА 41
3.2. МЕРОПРИЯТИЯ РЕАЛИЗАЦИИ КОНЦЕПЦИИ 47
3.3. ЗАПУСК ПРОЕКТА В КОММЕРЧЕСКУЮ ЭКСПЛУАТАЦИЮ. 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 71
ПРИЛОЖЕНИЯ 77
Список использованных источников
1.Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 29.06.2015, с изм. от 02.03.2019) ?Об основах туристской деятельности в Российской Федерации).
Межгосударственный стандарт ГОСТ 31984-2012 ?Услуги общественного питания. Общие требования?.
Межгосударственный стандарт ГОСТ 31985-2013 ?Услуги общественного питания. Термины и определения?.
Постановление Правительства Российской Федерации от 21.09.2020 №1515 ?Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания?.
Постановление Правительства РФ от 16 сентября 2020 г. N 1479 ?Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации? (с изменениями и дополнениями).
Межгосударственный стандарт ГОСТ 30389-2013 ?Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания Классификация и общие требования?.
Балашова Е.А. Как достичь безупречного сервиса. - М.: ООО ?Вершина?, 2019.-208с.
Березин, И. С. Маркетинговый анализ и рыночная стратегия. – М. 2017
Бест Р. Маркетинг от потребителя. 4-е издание. – М.: - МИФ, 2016 –760 с.
Брашнов Д.Г., Мигунова Е.В. Основы?индустрии гостеприимства, учебное пособие?для среднего профессионального образования. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2019.- 240 с.
Бреев Б.А. Развитие сферы гостиничных услуг - М.: ?Поли-пресс?:, 2018. - 348 с.
Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов?- Ростов н.Д: Феникс, 2018. -316 с.
10.Волкова И. О. Современный менеджмент: проблемы, гипотезы, исследования. Вып. 7: сб. науч. тр. / под науч. ред. И. О. Волковой; сост. Е. В. Филипская; Нац. исслед. ун-т ?Высшая школа экономики?, ф-т бизнеса и менеджмента. — М.: Изд. дом Высшей школы экономики. – 2016. – 465 с
13.Гуревич П. С. Социология и психология рекламы в 2 т. Том 1: учебное пособие для вузов / П. С. Гуревич. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Издательство Юрайт. – 2019. – 289 с.
Григорьев М.Н. Маркетинг: Учебник для вузов. — М: Юрайт, 2020. — 559 с.
2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса
Формируемая концепция ночного клуба разрабатывается при многофункциональном гостиничном комплексе, который располагается в самом центре города в прямой доступности как к туристическим достопримечательностям, так и бизнес-центрам, которые будут формировать спрос делового туризма.
Отель предлагает своим постояльцам:
• 223 номера, включая 31 номер suit
• 3 ресторана
• Конференц-центр, с бальным залом вместимостью 300 человек
• СПА-комплекс с тренажерным залом
• Ночной клуб
• Крытую парковку
В состав комплекса входят небольшие офисные помещения и 3 торговых помещения, выходящие на улицу.
Общая площадь комплекса 39 015 м.кв.
Отель находится в шаговой доступности от морского вокзала Владивостока, что может способствовать привлечению туристического потока, прибывающего водным транспортом.