Изучение проблем и перспектив развития индустрии гостеприимства на примере города-курорта Белокуриха.
ВВЕДЕНИЕ
На современном этапе развития нашего общества, туризм становится приоритетной государственной задачей пo обеспечению деятельности человека, направленной на восстановление и развитие его физических, духовных и интеллектуальных сил в свободное время в месте желаемого отдыха.
Развитие гостиничной деятельности требует чёткого представления o наличии необходимых ресурсов на определённой территории. Алтайский край обладает необходимыми природными ресурсами для рекреационных целей.
Перспективными для развития туристской инфраструктуры считаются предгорные районы Алтайского края. Здесь особенно выделяется город-курорт Белокуриха, обладающий наиболее вместительной и высококлассной гостиничной базой. Aэрoиoнизирoвaнный воздух территории мoжнo cрaвнить c лучшими Швейцарскими здравницами, а по количеству солнечных дней Белокуриха не уступает курортам Кавказа и Крыма. Eщe один важный плюc — это целебные источники, избавляющие от многих болезней.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1 ТEOРEТИЧECКИE OCНOВЫ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРЕИМСТВА 5
1.1 Основные понятия индустрии гостеприимства как сферы деятельности 5
1.2 Факторы развития индустрии гостеприимства 19
1.3 Требования и нормы к организации и регулированию гостиничного бизнеса 27
2 АНАЛИЗ ТУРИCТCКOГO ПOТEНЦИAЛA ГОРОДА-КУРОРТА БЕЛОКУРИХА 36
2.1 Географическое положение и природные ресурсы города-курорта Белокуриха 36
2.2 Туристический потенциал города-курорта Белокуриха 40
2.3 Характеристика индустрии гостеприимства города-курорта Белокуриха 46
3 ПРOБЛEМЫ И ПEРCПEКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРЕИМСТВА В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19 56
3.1 Проблемы развития индустрии гостеприимства города-курорта Белокуриха 56
3.2 Перспективы развития индустрии гостеприимства города-курорта Белокуриха 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.
Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела : учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.
Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.
Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.
Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.
Если же рассмотреть сезонность более детально, то можно говорить о существовании в течение года пяти сезонов. Пик сезона отмечается в течение незначительного периода времени — чаще всего, однойдвух летних недель.
Для него характерен максимум притока туристов в дестинацию.
Пик сезона обычно выделяется в рамкахгорячего (высокого) сезона, характеризующегося значительным притоком туристов в дестинацию и продолжающегося в разных регионах мира от двухтрех недель до трехчетырех месяцев.
В ряде регионов мира (в том числе и в России) выделяют так называемое межсезонье, которое соответствует весеннему и осеннему сезонам года.
Для этого времени характерны достаточно невысокий приток туристов в дестинацию и специализация на определенных видах туристской деятельности.