Технологическое обеспечение процесса производства масла для подготовительно-прессового цеха по переработке семян рапса производительностью до 20 т/сутки семян
Введение
Масложировая отрасль находится на первом месте в агропромышленном комплексе России, это обуславливается разнообразием и уникальностью состава масличного сырья, а также с быстрой его возобновляемостью, главной ролью жиров в питании человека, масштабами использования масложировых продуктов в кормовых, технических и пищевых целях. Поэтому развитие агропромышленного комплекса зависит не только от состояния масложировой отрасли, но и от ряда отраслей промышленности.
Широкое применение находит побочная продукция масложирового производства: жмыхи и шроты служат важным высокобелковым сырьем в производстве комбикормов; глицерин применяют в парфюмерно-косметическом и медицинском производстве; лузгу подсолнечных и шелуху хлопковых семян применяют для изготовления кормовых дрожжей.
Масложировая промышленность работает по схеме безотходного производства, поэтому побочные продукты такие как: шрот, шелуха, соапсток, которые образуются при производстве масла
Содержание
Технологическая часть…………………………………………………
1.1 Характеристика сырья……………………………………………
1.1.1 Характеристика сортов рапса, районированные в сибирском округе………………………………………………………………………………
1.1.2 Характеристика состава и свойств семян рапса……………………
1.2 Характеристика готовой продукции………………………………....…
1.2.1 Характеристика рапсового масла……………………………………
1.2.2 Характеристика рапсового жмыха…………………………………
1.3 Процессуальная схема производства…………………………………
1.4 Расчет сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов и отходов…………………………………………………………………………….
1.5 Расчет и подбор оборудования…………………………………………
1.5.1 Очистка от магнитных примесей…………………………
1.5.2 Очистка от сорных примесей…………………………
1.5.3 Измельчение……………………………………………………
1.5.4 Влаготепловая обработка……………………………………………
1.5.5 Прессование……………………………………………………
1.5.6 Очистка масла……………………………………………………
1.5.7 Взвешивание масла……………………………………………………
1.6 Расчет складов………………………………………………………
1.6.1 Расчет производственного бункера…………………………………
1.6.2 Расчет бака цилиндрического с коническим днищем для масла…
1.7 Описание аппаратурно-технологической схемы……………………
2 Специальная часть. Особенность производства рапсового масла на предприятиях малой мощности…………………………………………………
3 Производственный контроль……………………………………………
4 Безопасность в производственных условиях……………………………
4.1 Идентификация опасных и вредных факторов………………………
4.2 Методы и средства защиты……………………………………………
5 Мероприятия по охране окружающей среды……………………………
6 Экономическая часть………………………………………………
6.1 Расчет производственной программы предприятия…………………
6.2 Расчет стоимости материальных ресурсов………………………….
6.3 Расчет численности работников предприятия и фонда оплаты труда…………………………………………………………………………………
6.4 Расчет себестоимости, рентабельности и прибыли продукции………
6.5 Расчет точки безубыточности………………………………………
6.6 Технико-экономические показатели……………………………
Заключение…………………………………………………………………
Список использованной литературы………………………………………
Приложение А (обязательное) Аппаратурно-технологическая схема…
Приложение Б (обязательно) Компановка цеха…………………………
Приложение В (обязательное) Специальная часть………………………
Приложение Г (обязательное) Технико-экономические показатели проекта.…………………………………………………………………………
Список литературы
Ржехин В. П., Сергеев А. Г. Руководство по методам исследования, техно-химическому контролю и учету произвдства в масло-жировой промышленности - том 5, Ленинград 1969 – с.75
Сорта рапса URL:http://www.sosvniimk.narod.ru/Productions/rapsDescriptions.htmlЩербаков В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья ‒ 4-е изд., прераб. и доп. ‒ М.: Агропромиздат, 1991 ‒ с. 304
Рапсовое масло URL: http://aromaved.ru/bazovye-masla/rapsovoe-maslo.htmlЖмых рапсовый URL: https://direct.farm/post/zhmykh-rapsovyy-8734Жиры и масла URL: https://baker-group.net/raw-materials-and-semi-finished-products/raw-materials-and-ingredients/fats-and-oils-rapeseed-oil-canola-1.htmlМагнитный сепаратор URL: https://eurasia-group.ru/catalog/oborudovanie/selskokhozyaystvennoe-oborudovanie/oborudovanie-dlya-otdeleniya-zerna-ot-primesey/magnitnyy-separator-dlya-otdeleniya-metallicheskikh-primesey-ot-zerna-5cx-5ii/Сепаратор для очистки URL: https://agrosita.ru/separatory/separator-a1-bls-12-detailТехнические характеристики сепаратора для очистки семян отпримесей URL: https://www.melinvest.ru/upload/iblock/dc9/77g1gw9ocop4d6lmja465ttct3mndfe5/separator_-A1_BLS_12.pdfВальцовые дробилки URL:http://t-d-a-m.com/magazin/product/valcovye-drobilki-rapsovyh-semyan-romill-sr600-sr900-sr1200Жаровня для масличных семян URL: https://promportal.su/goods/35063689/zharovnya-dlya-maslichnih-semyan-zhzu.htmМаслопресс Farmet //http://www.yumz-import.ru/ ЮМЗ-импорт. URL:wp2xfs40104fs1010rj.pdf (дата обращения: 01.12.2015)
Весы бункерные URL: https://ua.all.biz/vesy-bunkernye-dlya-zhidkih-produktov-sveda-vba-g16209953Обеспечение безопасности пищевой продукции на масложировых предприятиях URL:https://scienceforum.ru/2016/article/2016018628Обеспечение безопасности в производственной деятельности URL:https://rostov-gorod.ru/administration/territorial_unit/proletarian-district/action/obespechenie-bezopasnosti-proizvodstvennoy-deyatelnosti.php/Вредные и опасные факторы
Магнитный сепаратор для отделения металлических примесей от зерна 5CX-5II – это стационарная автоматизированная электромагнитная машина горизонтально-ротационного типа непрерывного действия, предназначенная для эксплуатации в общей системе очистительного оборудования (оптимально подходит для установки в точке разгрузки в конце конвейеров) или самостоятельно. Используется для очистки и обработки различных типов зерен [7].
Магнитный сепаратор для зерна 5CX-5II выполнен из нержавеющей стали марки 304, он полностью соответствует стандартам безопасности труда и нормам санитарии. Изделие установлено на прочную сварную раму, у которой соединения уголков усилены сверху клепанными накладками. Рама для удобства установлена на роликовые колеса со стопорными механизмами.
Материал подается в операционную камеру через буферный бункер, куда загружается с помощью шнекового или ковшового транспортера (опция). Камера переработки смонтирована горизонтально, по бокам имеет смотровые иллюминаторы. В ней функционирует главный исполнительный инструмент – роликовый магнит, который приводится во вращение собственным электромотором через клиновидную трехслойную ременную передачу под защитным кожухом. Скорость вращения регулируется частотным преобразователем. Короткая конвейерная лента покрывает магнитный валик и образует некий рулон натяжения, по ленте продукция движется от бункера к магнитному ролику. Такой разделительный ролик эффективно справляется с потоком зерна, извлекая из него различные осколки нержавеющей стали или черного металла с налетом ржавчины, при этом минимально контактирует с самим продуктом. Ролик можно поворачивать на 180° для просмотра собранных загрязнений. Магнитный элемент с ультравысокой энергией – 17000 гаусс.
Ферримагнитные и парамагнитные частицы прилипают к поясу около ролика, в то время как немагнитные частицы свободно перемещаются в конец конвейера и сбрасываются в канал выгрузки. Металлы проворачиваются роликом по ленте и выпадают в иной канал выгрузки.
Магнитный сепаратор для семян 5CX-5II оснащается электроавтоматикой, которая находится в пылезащищенном металлическом щитке [7].