Тенденции производства молока в РФ
Главный источник получения продуктов питания -сельскохозяйственное производство. Особое место в нём занимает животноводство. Во все века проблема производство продуктов питания с использованием земли и скота как основных средств производства была самой важной. Одно из них это молочное скотоводство. Оно является приоритетным направлением в животноводстве.Молочное животноводство в России по обеспечению продовольственной независимости и повышению уровня жизни населения является одной из важных отраслей агропромышленного комплекса. В этой отрасли занято более 1 млн человек. Ее удельный вес в ценовом отношении в общей продукции животноводства составляет 29%.Опыт работы крупнейших предприятий страны по производству молока, свидетельствует о больших возможностях поднятия отрасли на должный уровень эффективности.
Содержание
1. Каковы тенденции производства молока в РФ? 3
2. Биологические особенности крупного рогатого скота 6
3. Способы повышения белково- и жирномолочности коров 9
4. Основные тенденции развития технологии производства молока 12
5. Характеристика пищевого значения молока разных животных 18
6. Характеристика белков молока 21
Список использованной литературы 24
Список использованной литературы
Легеза В.Н. Животноводство. -- М.: Профиздат, 2001.
2. Мурусидзе Д.Н., Легеза В.Н., Филонов Р.Ф. Технология производства продукции животноводства. -- М.: КолосС, 2005.
3. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001. - 320 с.: ил.
4. Хусаинов И.И. Оценка уровня технологического и технического развития производства продукции скотоводства в рамках правил ТС и ВТО // Вестник ВНИИМЖ. 2013. №2(10). С. 160-173.
5. Китаёв Ю.А. Тенденции развития молочного скотоводства в России / Ю.А. Китаёв // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2020. – т. 13. – № 3 (66). – С. 182-187.
6. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001. - 320 с.: ил.
7. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 317 с. (Учебник для техникумов молочной промышленности).
8. Животноводство / Под ред. Е.А. Арзуманяна. -- М.: Агропромиздат, 1991.
9. Коба В.Г., Брагинец Н.В., Мурусидзе Д.Н. и др. Механизация и технология производства продукции животноводства. -- М.: Колос, 1999.
10. Легеза В.Н. Животноводство. -- М.: Профиздат, 2001.
11. Мурусидзе Д.Н., Легеза В.Н., Филонов Р.Ф. Технология производства продукции животноводства. -- М.: КолосС, 2005.
Oбобщая oтечественный и мировой oпыт развития молочного скотоводства и учитывая сложившуюся обстановку в Российской Федерации, необходимо сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.Важным резервом повышения экономической эффективности производства молока является сокращение возраста первого отела. С одной стороны, допустимо осеменение телок в раннем возрасте, когда они еще не достигли полного физиологического развития, так как в этом случае получается слаборазвитый приплод, увеличивается процент яловости коров.Таким образом, формирование высокопродуктивного стада - результат длительного труда. На его создание требуется много времени и большие материальные затраты. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1 центнера молока.