Внедрение результатов селекции пшеницы в пищевую промышленность
ВВЕДЕНИЕ
Под заданной темой работы следует понимать суть селекции пшеницы и методичность и/или стадии внедрения ее в массовое производство для продовольственных целей (в частности, мы говорим о пищевой промышленности). Так как данная тема не сдерживает нас историческими или географическими гранями ее рассмотрения, для исследования рационально взять разные государства и временной интервал особо активной деятельности в данной сфере, а конкретно, 20 и 21 век.
История внедрения результатов селекции в пищевую промышленность в наши дни как никогда является все более и более актуальной. Это следствие того, что пшеница находится в тройке наиболее широко выращиваемых культур (наряду с кукурузой и ячменем) и служит главным продуктом питания большинства людей.
Второй по значимости зерновой культурой является рис, но его изготовление сконцентрировано не во всем мире, а, прежде всего, в Западной и Восточной Азии.
Родиной пшеницы принято считать Турцию, где ее впервые начали выращивать
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ В СЕЛЕКЦИИ ПШЕНИЦЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ АНАЛИЗА ЗАЯВЛЕННОЙ ПРОБЛЕМАТИКИ
1.1 Основные направления селекции пшеницы
2 Технологическая линия производства сортовой муки из зерна пшеницы в общем контексте8
ГЛАВА 2. ПРЕДПОСЫЛКИ И СУЩНОСТЬ СЕЛЕКЦИИ ПШЕНИЦЫ. ИСТОРИЯ ВНЕДРЕНИЯ В ПИЩЕВУЮ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
2.1 История селекции пшеницы как таковой на примере Италии
2 История попадания селективной пшеницы в отечественную промышленность согласно советским определяемым последовательным категориям ГОСТа
2.3 Современное внедрение селекции пшеницы в пищевую промышленность
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
Fazio, L. The pasta is ‘made in Italy.’ The wheat isn’t. / L. Fazio // Il manifesto, Italy, Rome. [Электронный ресурс]. – 2017. – Режим доступа: https://global.ilmanifesto.it/the-pasta-is-made-in-italythe-wheat-isnt. – Дата доступа: 19.10.2021.
Pasqualone, A. Italian durum wheat breads / A. Pasqualone // In book: Bread consumption and health, Chapter: Italian durum wheat breads, Publisher: Nova Science Publisher Inc., Eds: M.T. Pedrosa, S. Clerici. 2012. 57-79.
Porceddu, E., Blanco, A. Evolution of durum wheat breeding in Italy / E. Porceddu, A.B. Damania, C.O. Qualset (eds) // Proceedings of the International Symposium on Genetics and breeding of durum wheat Bari: CIHEAM. 2014. 157-173.
Айдиев, А. Я., Новикова, В. Т., Емельянова, А. А. и др. Новые сорта зерновых культур как результат научной кооперации // Земледелие. 2020. № 8. С. 36-39.
Борлоуг, Н. Э. «Зеленая революция»: вчера, сегодня и завтра // Экология и жизнь. 2001. №4 (21). 156 с.
Гончаров, Н. П., Кондратенко, Е. Я. Происхождение, доместикация и эволюция пшениц // Информационный вестник ВОГиС : журнал. — 2008. — Т. 12, № 1/2. — С. 159—179.
Кильчевский, А. В., Хотылева, Л. В. Экологическая селекция растений // Минск: Технапопя, 1997. 372 с.
Мелешкина, Е.П. Развитие товарной классификации зерна пшеницы в СССР и России // Контроль качества продукции. – 2017. - №3. – С.24-33.
Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур // М.: Колос, 1989. – 248 с.
Оптимизация селекционного процесса – фактор стабилизации и роста продукции растениеводства Сибири: мат-лы междун. конф. / Под общ. ред. Н.А. Сурина, Н.В. Зобовой // Красноярск: Изд-во ИФ ФИЦ КНЦ СО РАН, 2019 — 310 с.: ил.
Производство пшеницы по годам. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) (официальный сайт) [Электронный ресурс]. – 2021. – Режим доступа: http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E. – Дата доступа: 19.10.2021.
Сальникова, Е.В
льнейшее скрещивание родов Aegilops, Secale и Agropyron;
Дальнейший отбор и воспроизведение генотипов, отличавшихся нетривиальными характеристиками;
Передача полученных видов на фитотехнические станции для проведения испытаний растений в различных условиях окружающей среды. Испытания выявили такие аспекты растений, как урожайность, стабильность производства, скороспелость, стрессоустойчивость и т. д. [3, с.161].
Метод был введен в массовый оборот в 1901 году. Позже Стрампелли выделил местный сорт мягкой пшеницы в провинции Риети, где к тому времени он стал профессором одного из местных университетов. Этот сорт отличался тем, что выращивался в очень благоприятных условиях для развития ржавчины, а районом выращивания была долина, где зима была холодной для региона, а лето было жарким и влажным. Пшеница Риети привлекла внимание агронома, потому что каждый раз ее свойства только улучшались, несмотря на то что ее генетические признаки оставались неизменными в течение целого столети