Проект кафе – пончиковая
Введение
В настоящее время, несмотря на некоторую положительную динамику, остается достаточно острым вопрос формирования продовольственной безопасности республики Башкортостан. Это в первую очередь, необходимость обеспечения всего населения основными продуктами питания, объем которых не должен быть ниже установленной рациональной нормы потребления.К данной категории должны относиться продукты, учитывающие требования рационального питания и быть адекватными актуальным нормам поступления в организм человека заданного количества специфических нутриентов, способных оптимально формировать метаболические процессы.
Содержание
Введение
Глава 1. Аналитический обзор проектируемого предприятия
Анализ рынка кафе-пончиковая в России и республике Башкортостан
1.2 Принципы организации кафе-пончиковаяГлава 2. Производственная программа
2.1 Экономическое обоснование проектируемого предприятия
2.2 Разработка производственной программы кафе
2.3 Технологический расчет и подбор оборудования
2.4 Проектирование помещения для посетителей
Глава 3. Продовольственная безопасность
3.1 Основы продовольственной безопасности
3.2 Показатели безопасности и качества блюд
3.3 Опасные факторы выработки продукции
Заключение
Не найдено
Сфера общественного питания в РФ после пандемии переживает стадию подъема, а инвестиции в такие проекты могут обеспечить стабильную прибыль. Воздушные пончики - это не только вкусный десерт, но и сытное блюдо, очень популярное у россиян. Многие даже не задумываются о том, что рецепт лакомства заимствован из Америки.По одной из версий, первый пончик сделал в 1756 году кондитер прусского короля Фридриха Великого (он же Старый Фриц). Произошло это в самом начале Семилетней войны, прямо на фронте. Этот пончик был без дырки – кондитер захотел испечь нечто, напоминающее пушечное ядро.Название «пышка» – исконное, русское, притом происходит не от слова «пышный», а от другого слова – «пыхать». Оно как бы передаёт процесс пряжения. Что ж, вполне образно.А слово «пончик» пришло к нам из Польши – pączek. Там эта выпечка пользовалась (да и сейчас пользуется) огромной любовью. А в середине XVIII столетия она, можно сказать, достигла совершенства.