Фотометрический анализ неметаллов и его применение для исследования пищевых продуктов
ВВЕДЕНИЕ
Питание является одним из основных условий выживания человека. Количество, качество и разнообразие потребляемой пищи, своевременность и регулярность приема пищи оказывают решающее влияние на все проявления человеческой жизни.Правильное питание является важнейшим фактором здоровья. Оно положительно сказывается на трудоспособности человека и важных видах деятельности, а также в значительной степени определяет продолжительность жизни и задерживает наступление старости.В условиях окружающей среды, которые продолжают оказывать влияние на организм человека, питание, несомненно, имеет самую большую роль. Однако пища принципиально отличается от всех других факторов окружающей среды — в процессе питания она превращается из внешнего во внутренний фактор. Кроме того, ее элементы преобразуются в физиологические функции и структуры органов и тканей человека.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ...............................................................................................3
ГЛАВА 1. Фотометрический метод анализа..........................................5
ГЛАВА 2. Метод определения неметаллов..........................................10
2.1. Определение азота............................................................................10
2.2. Определение фосфора......................................................................18
2.3. Определение хлора...........................................................................22
2.4. Определение иода.............................................................................24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Бабко А.К., Пилипенко А.Т. Фотометрический анализ. Методы определения неметаллов. М., «Химия», 1974. 360с.
Nichols M., Willet C., J. Amer. Chem. Soc., 56, 769 (1934).
Growther A., Large R., Analyst, 81, 64 (1956).
Sprengols H., Pjgg. Ann., 121, 188 (1863); Ann. der Physik und Chemie, 121, 188 (1864).
Grandwol A., H. Lajoux, J. Chem. Soc., 48, 1093 (1885).
Тарас М. Дж. В сб.: «Колориметрические (фотометрические) методы определения неметаллов». Пер. с анг. Под ред. А. И. Бусева, М., Издатинлит, 1963. См. с. 140.
Salzman B., Anal. Chem., 26, 1949 (1954).
Sawicki E., Stonley T., Pfoff J., D'Фьшсщ Фюб Ефдфтефб 10б 641 (1963).
Armstrong A. F., Anal. Chem., 35, 1292 (1963).
Филиппов М. П. и др., Зав. лаб., 30, 1444 (1964).
Cawse P. A., Analust, 92, 311 (1967).
Navone R., J. Amer. Water Assoc., 59, 1193 (1967).
Mertens J., Massart D. L., Bull. Soc. chim. Belg., 80, 151 (1971).
Valente Soares M. I., Santos Pereire P. G., Antunes Ad. M., Rev. port. quim., 13, 151 (1971).
Рожновская Л. Н., Цеханская Ю. В., Тр. н.-и. и проектн. ин-та азотн. пром-сти и продуктов орг. синтеза, 1970, вып. 5, ч. II, См. с. 22.
Polydoropoulos C. N., Valiatis S. D., Anal. Chim. Acta, 40, 170 (1968).
McDonald J. C., Haddad L., Environ. Sci. and Technol., 4, 676 (1971).
Wetters J. H., Uglum K. L., Anal. Chim., 42, 29 (1968).
Phillijs J. F., McNutt R. C., Croomes E. F., Analyst, 94, 1047 (1969).
Wright Ch. M., Orr A. A., Balling W. C.,, Anal. Chem., 40, 29 (1968).
Norris M. S., Fleck S. A., Lichtenfels, Anal. Chem., 27, 1565 (1955).
Comer S. W., Jensen A. V., Anal. Chem., 36, 799 (1964).
Семячкова А. Ф., Корсакова М. Р., Авт. св. СССР, кл. Д о/п 421, 13/03, № 158448, Заявл. 20.10.61, опубл. 19.10.63, РЖХим, 1965, 1Г100П.
Svach M., Zyka J., Z. anal. Chem., 148, 2 (1955).
Jirele V., Vodni hospod., № 4, 167 (1959).
Среди различных методов физико-химического анализа широкое распространение получила фотометрия, которая используется для определения качества пищевого сырья и готовых пищевых продуктов, их пищевой ценности и физико-химических показателей безопасности. Оптические методы используются для определения большинства химических элементов, сахаров, белков, витаминов, жиров и пектиновых веществ.Фотометрический анализ является одним из наиболее часто используемых методов в физико-химическом анализе. Относительная простота необходимого оборудования способствует его распространению, особенно для визуальных методов, высокой чувствительности и возможности его использования для определения практически всех элементов периодической системы и большого количества органических веществ. Открытие новых реагентов для образования окрашенных соединений с неорганическими ионами и органическими веществами сделало применение этого метода сегодня практически неограниченным.Фотометрический анализ основан на измерении интенсивности светового потока, проходящего через вещество или его раствор. Каждое вещество поглощает излучение с определенными длинами волн (характерными только для него), то есть длина волны поглощенного излучения для каждого вещества отдельная, что является основой для качественного анализа поглощения света.На определенных длинах волн поглощение света сильное, в то время как на определенных длинах волн свет не поглощается. Поскольку при поглощении света внутренняя энергия молекул вещества изменяется, и молекулы переходят на более высокий энергетический уровень, каждая молекула имеет определенный набор возбужденных квантовых состояний с различными значениями энергии, поэтому энергия равна энергии молекулярного возбуждения.