Системы обеспечения безопасности в гостинице и оценка ее эффективности на примере гостиничной сети
Введение
Высокая конкуренция, нестабильная политическая и экономическая ситуация по всему миру, заставляет гостиничные предприятия все больше заботиться об уюте и предоставлении досуга своим гостям. Постоянное развитие современных технологий, вынуждает стремится соответствовать высокому уровню. В связи с этим все большее внимание уделяется различным аспектам безопасности гостиницы. Причем здесь важны и организационные и технические решения по обеспечению безопасности. Большинство гостиничных предприятий, в особенности российских, очень часто сталкиваются с проблемой по обеспечению безопасности гостей. Это могут быть угрозы в различных областях, например пожарная безопасность или информационная безопасность, и даже антитеррористическая угроза. Однако наибольшие сложности в настоящее время вызывает работа с персоналом гостиницы в области обеспечения ее безопасности. Очень важно правильно подобрать специалистов и предоставить им соответствующее обучение согласно всем требованиям, поэто
Содержание
Введение………………………………………………………………………………...3
1. Безопасность гостиничного предприятия. Сущность и основные понятия………5
1.1 Сущность и основные понятия…………..……. …………………...……………..5
1.2 Принципы, задачи и функции системы безопасности гостиничного предприятия………………………………………………………………………...…11
1.3 Планирование работы службы безопасности гостиничного предприятия. Анализ обеспечения безопасности проживающих в гостинице «Holiday Inn» Москва Лесная……………………………………………………………………13
2. Анализ системы безопасности отеля «Полярис» и направления ее совершенствования……………………………………………………………….…...19
2.1 Инфраструктура и организационная структура отеля "Полярис"…….……….19
2.2 Система службы безопасности в отеле "Полярис"………………………….….26
2.3 Предложения по улучшению системы службы безопасности в отеле «Полярис». Анализ сравнения системы службы безопасности отеля «Полярис» с гостиничной сетью «Holiday Inn» ………………………….39
Заключение…………………………………………………………………………….63
Список используемых источников…………...……………………………..……….65
Список используемых источников
1. ГОСТ Р 50690-2017. Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Общие требования. (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 №1561-ст)
2. ГОСТ 32611-2017. Межгосударственный стандарт. Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. (введен в действие Приказом Росстандарта от 26.03.2014 №228-ст)
3. ГОСТ 32612-2014 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования.
4. Постановление Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. N 447 "Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов".
5. Федеральный закон ?О безопасности? от 28.12.2010 г. №390-ФЗ
6. Федеральный закон ?О пожарной безопасности? от21.12.1994 № 69
7. Федеральный закон ?О персональных данных? от 27.07.2006 №152-ФЗ с изменениями 30.12.2020 №515-ФЗ
8. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
9. Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности: учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
10. Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела: учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
11. Николенко, П. Г. ?Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов: учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 751 с.
12. Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности: учебное пособие / Р. Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – 136 с.
13. Бадагуев, Б.Т. Пожарная безопасность на предприятии: Приказы, акты, инструкции, журналы, положения / Б. Т. Бадагуев. — М.: Альфа-Пресс, 2018. — 488 c.
14. Бадагуев, Б. Т. Пожарная безопасность на предприятии: Приказы, акты, журналы, протоколы, планы, инструкции. 4-е
4) технологии производства туристского продукта; 5) формы собственности (частная, государственная, общественная и др.); 6) других факторов.
структуру предприятия можно представить в виде схемы:
Генеральный директор
Служба СПИР Служба безопасности Финансовая
(администратор)(охрана) служба (глав-
Хозяйственная ный бухгалтер)
служба
(горничные)
Рисунок 1-организационная структура предприятия
В отеле ?Полярис структура управления является линейной. Эта структура самая простая из всех, и она позволяет обеспечить прямое и непосредственное воздействие на объект управления которым является бизнес-процессы и персонал гостиницы (исполнители). В линейной структуре действует принцип единоначалия, поскольку все сотрудники, внутри всех подразделений предприятия находятся в подчинении у линейного руководителя. Подразделения подразумевают под собой определенную сферу, которая образует доход в гостин