Разработка проекта бизнес-плана на примере открытия кофейни г. Москва
ВВЕДЕНИЕ
Составление бизнес-плана является неотъемлемой частью начала любой предпринимательской организации. В этом документе описываются проблемы, которые предприниматели будут сталкиваться в процессе достижения своих целей. Бизнес-план — это система менеджмента, которая имеет целью улучшение работы фирмы, не зависимо от отрасли ее деятельности.Сегодня для предпринимателей важно овладеть техникой бизнес-планирования, чтобы ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы. Сам процесс разработки бизнес-плана, который включает детальный анализ экономических и организационных вопросов, заставляет мобилизоваться и дает возможность руководству взглянуть на собственное предприятие со стороны. Целью бизнес-плана может быть получение кредита, привлечение инвестиций или определение стратегических и фактических ориентиров фирмы.
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1 Теоретические основы планирования деятельности предприятий
2 Роль бизнес-плана в системе планирования деятельности предприятий
3 Структура и содержание бизнес-плана
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА СОЗДАНИЯ КОФЕЙНИ
1 Характеристика инвестиционного плана открытия кофейни
2. Характеристика предприятия
3. Юридическое обеспечение деятельности
4. Организационно производственная структура управления предприятием
5. Продукция проекта
6. Материально-техническое обеспечение
7 План маркетинга
8 Торговый план
9. Финансовый план
ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ.
1. Оценка экономической эффективности открытия кофейни
2. Разработка мероприятий по снижению рисков, связанных с созданием кофейни
3. Оценка бизнес-проекта и рекомендации по его совершенствованию
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 248 с.
2. Аникеев, С.А. Методика разработки плана маркетинга. Сер. «Практика маркетинга» – М.: Форум, Информ-Студио, 2004. – 128 с.
3. Артеменко, В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 2007 г. – 385 с.
4. Балабанов, И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом – М.: Финансы и статистика, 2005. – 384 с.
5. Винокуров, В.А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006 –160 с.
6. Горемыкин, В.А. Бизнес-план: методика разработки. 25 реальных образцов бизнес плана / В.А. Горемыкин. —[3-е изд].—М.: Ось-89, 2004.—576 c.
7. Горохов, Н.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ. – М.: Информационно-издательский дом Филинъ, 2004 – 208 с.
8. Грибалев, Н.П., Игнотов И.П. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению. С. Петербург: Белл, 2006 – 203 с.
9. Жуков, В. В. SWOT-анализ / В. В. Жуков // Бизнес-план инновационного проекта : теория и практика: [ пособие для вузов] / В. В. Жуков.—С. 344-349.—М., 2007.
10. Кистерева, Е. В. Инвестиционный бизнес-план: расчет эффективности проекта / Е. В. Кистерева // Справочник экономиста.—М...—2007.—№5.—С. 54-63.
11. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО “Центр экономики и маркетинга”, 2009 г. – 511 с.
12. Кочеткова, А. В. Бизнес-план: [коммуникационный менеджмент] / А. В. Кочеткова // Коммуникационный менеджмент: [учеб. пособие для вузов] / В. М. Шепель [и др.] ; под ред. В. М. Шепеля.—М., 2004.—С. 287-292.
Кофейня "VARA" предлагает свой уникальный формат, объединяющий разнообразие сортов кофе и обширное меню. Основной акцент в кофейне делается на продажу высококачественных кофе содержащих напитков, приготовленных по оригинальным рецептам.Наша команда провела социологический опрос, в результате которого было выявлено, что самыми популярными кофе содержащими напитками среди жителей Москвы являются экспрессо и капучино. Чашка такого напитка будет стоить от 250 до 520 рублей, в зависимости от выбранного варианта.Мы ожидаем, что средний чек посетителя составит примерно 500-600 рублей, основываясь на мониторинге рынка, анализе посещаемости и размере среднего чека в компаниях-конкурентах.Кофе является популярным напитком, и многие люди придают особое значение его качеству, уделяя особое внимание своему здоровью. Благодаря этому и наличию любителей кофе, а также посетителей, которым нравится проводить время в уютной атмосфере кофейни, открытие "VARA" может стать успешным и прибыльным бизнесом.Меню нашей кофейни будет включать широкий ассортимент кофе содержащих напитков, разнообразные сорта чая и вкусные десерты, чтобы удовлетворить вкусы каждого посетителя. Мы стремимся создать уникальное место, где любители кофе смогут насладиться своим любимым напитком в сочетании с приятной атмосферой и дополнительными вкусовыми удовольствиями.Кроме широкого ассортимента кофе содержащих напитков, разнообразных сортов чая и вкусных десертов, в меню кофейни "VARA" будут представлены и другие интересные варианты для наших посетителей.Мы уделяем особое внимание здоровому образу жизни и разнообразию предпочтений наших клиентов. Поэтому в нашем меню вы найдете также безалкогольные напитки, такие как свежевыжатые фруктовые и овощные соки, смузи и прохладительные напитки на основе натуральных ингредиентов. Мы придерживаемся принципов использования только свежих продуктов и ингредиентов высокого качества.