Управление номерным фондом гостиницы «Виктория»
Введение
Гостиница – сама по себе, очень уникальна. Ее уникальность складывается из размера и вместимости гостиницы, отношение персонала к гостям, уровня обслуживания.Сам по себе гостиничный бизнес – это очень развивающаяся сфера обслуживания, которая приносит большую прибыль. Актуальность рассматриваемой нами темы исследования заключается в том, что индустрия приема и размещения в гостинице является одной из наиболее развивающихся отраслей данной сферы услуг.В настоящее время туризм является одним из самых преуспевающих и быстроразвивающихся направлений.Каждый человек в современном мире нуждается в качественном отдыхе, именно поэтому очень важно уделять большое внимание развитию туризма в стране.На сегодняшний день современный туризм играет большую роль в экономике большинства стран мира. В туризме немаловажное значение играет гостеприимство одной или другой страны, непосредственно связанное с работой гостиниц, и сервисом и качеством обслуживания в них.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………….….. 5
Глава 1. Теоретические основы управления номерным фондом гостиницы……9
1.1. Классификация и категории гостиничных номеров………………………… 9
1.2. Управление номерным фондом гостиницы………………………………… 15
1.3. Автоматизированные системы в управлении номерным фондом и особенности обслуживания гостиницы…………………………………………. 23
Глава 2. Анализ управления номерным фондом гостиницы «Виктория» г. Оренбург…………………………………………………………………………… 32
2.1. Организационно экономическая характеристика гостиницы «Виктория» г. Оренбург…………………………………………………………………………… 32
2.2. Технология и организация работы службы управления номерным фондом гостиницы «Виктория» г. Оренбург……………………………………………... 41
2.3. Проблемы развития гостиницы «Виктория» г. Оренбург………………… 49
Глава 3. Совершенствование управления номерным фондом в гостинице «Виктория» г. Оренбург…………………………………………………………... 54
3.1. Разработка мероприятий по улучшению управления номерным фондом в гостинице «Виктория» г. Оренбург……………………………………………… 54
3.2. Рекомендации по совершенствованию работы подразделений службы приема и размещения гостей в гостинице «Виктория» г. Оренбург…………... 62
3.3. Оценка эффективности проделанных мероприятий………………………...67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………… 72
Список использованной литературы……………………………………………... 78
Приложения………………………………………………………………………... 82
Список использованных источников
Постановлении Правительства РФ от 16.02.2019 № 158 (ред. От 23.11.2020) «Об утверждении Положении о классификации гостиниц».
Алехина О.Е. Стимулирование развитие работников организации//Управлением персоналом-2019.-№1.-С.50-52.
Бачурин Н.А. Управление персоналом организации. //Экономист.2020.-№4.-с.28=31.
Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
Быстров, С. А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с.
Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности:учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва: РИО: ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела: учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
Гостиничное дело: словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.]; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 247 с.
Гостиничное дело: учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.]; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург: Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
Гостиничное хозяйство. Hotelwesen: учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва: ФЛИНТА, 2021. – 344 с.
В настоящее время почти каждая гостиница является сложным комплексом, которое соединяет в себе много функций и от слаженности работы которого зависит успешность работы любой гостиницы. При огромном росте объема продаж с одной стороны и увеличивающейся конкуренции с другой, увеличивается значение оперативности в работе сотрудников. При решении данной проблемы используется комплексная автоматизация гостиницы, достигаемая применением Автоматизированных Систем Управления (АСУ) гостиницей. Основной функцией АСУ является представление состояния номерного фонда, информация о занятости каждого номера, и именно это позволяет осуществлять планирование продаж номеров в будущем, или бронирование, и каждодневный контроль за деятельностью средства размещения в гостинице. Помимо этого, автоматизированная система управления, помогают избавиться от бумажной волокиты и значительно уменьшить возможность ошибок человека, который является причиной дополнительных неудобств и материальных затрат.Внедрению автоматизированных систем управления в гостиницы мешает очень слабая техническая оснащенность, консервативность руководителей и управляющих сотрудников, дороговизна программных продуктов и сложность их внедрения и эксплуатации [25].Типичная система автоматизации деятельности средств размещения в гостинице в своей структуре объединяет все различные отделы гостиницы, которые находятся в плотном взаимодействии друг с другом. Вся информация о гостинице, находится на центральном сервере гостиницы и представляет собой базу данных, которая объединяет стандартный набор базовых таблиц: номера, клиенты, бронь, счета, отчеты [30].