Расчет холодильного оборудования и изоляционных конструкций камеры хранения столовой
ВВЕДЕНИЕ
Глобализация, стимулирующая мировую экономику, затрагивает в значительной степени и рынок продовольственных товаров Российской Федерации. Системы холодоснабжения имеют непосредственное отношение к решению задач обеспечения продовольственной безопасности страны. Искусственному охлаждению принадлежит ключевая роль в обеспечении и сохранении продуктов питания для населения. По данным Международного Института Холода (МИХ) искусственному охлаждению отводятся важные роли в социальной, экономической, экологической сферах. В Концепции долгосрочного развития холодильного машиностроения в аспекте энергосбережения и охраны окружающей среды ставятся задачи снижения потребления энергии на 30–50%, уменьшение утечек хладагентов в 2 раза.
Вступление России во Всемирную торговую организацию (ВТО), содействующей глобализации мировой экономики, дало определённый импульс развитию холодильной промышленности.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ 7
1.1 Монтаж холодильной установки 7
1.2 Эксплуатация холодильной установки 10
1.3 Обслуживание холодильной установки 13
2. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ 16
2.1 Расчет строительно – изоляционных конструкций 16
2.2 Теплотехнический расчет 25
2.3 Расчет оборудования 31
3. АВТОМАТИЗАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ 34
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 37
4.1 Расчет затрат на техническое обслуживание и ремонт холодильного оборудования 37
5. ОХРАНА ТРУДА И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 51
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Фокин С.В. Системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха: устройство, монтаж и эксплуатация: Учебное пособие / С.В. Фокин, О.Н. Шпортько - М.: Альфа - М: НИЦ ИНФРА - М, 2017. - 368 с. http: // znanium. сom ь/bookread. php? book = 400628
Краснов В.И. Монтаж систем вентиляции и кондиционирования воздуха: Учебное пособие / В.И. Краснов. - М.: НИЦ Инфра - М, 2016. - 224 с http: // znanium. сom / bookread. php? Book = 376240 Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Уч. / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. – 2 - e изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра - М, 2016 - 480 с. http: // znanium. com / bookread.сphp?сbookс=с353818 Федотова М.А. Оценка машин и оборудования: учебник / М.А. Федотова, А.П. Ковалев, А.А. Кушель и др.; Под ред. М.А. Федотовой; Фин. Академия при Правительстве РФ. - М.: Альфа - М: ИНФРА - М, 2017. - 333 с.: ил. http:/ / znanium. com / bookread. php? Book = 203129
Лепаев, Д.А. Ремонт холодильников / Д.А. Лепаев, В.В. Коляда.- Москва «Солон - Р», 2016. - 427с.
Канторович. В.И. Устройство, монтаж и ремонт холодильных установок / В.И.Канторович, И.М. Гиль. – М.: Агропромиздат, 2017. – 320 с.
Игнатьев, В. Г. Монтаж, эксплуатация и ремонт холодильного оборудования / В. Г. Игнатьев, А. И. Самойлов. — М.: Агропромиздат, 2017. — 232 с: ил.
Колач, С.Т. Бытовые холодильники и кондиционеры: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / С.Т. Колач. –М.: Издательский центр «Академия», 2016.–240 с.
Ящур, А.И. Система технического обслуживания и ремонта общепромышленного оборудования: Справочник / А.И. Ящура. – «Озон», 2015. – 264 с., ил., табл.
Лашутина, Н.Г. Холодильные машины и установки / Н.Г. Лашутина Т.А., Верхова Т.А., Суедов В.П. – М.: Колос С, 2016. – 440 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учеб. заведений).
На эскизе планировки необходимо указать размеры и краткую характеристику камер (F, tкам, φ), пронумеровать камеры правильно сориентировать их относительно сторон света.
Необходимо не допускать больших затрат на строительство камер. Для этого:
применять типовые строительные конструкции;
максимально использовать недорогие и качественные строительные и изоляцию;
рационально использовать площади холодильника.
размещать камеры так, чтобы теплопритоки в камеру и между камерами были минимальными.
Проекты холодильных установок должны разрабатываться с учетом обеспечения рациональных технических решений, условий для безопасной эксплуатации холодильного оборудования, [13].