Философия Кашрута пищевой союз религии и пользы
ВВЕДЕНИЕ
Еврейский закон предъявляет ряд требований к продуктам питания и способам приготовления пищи. Свод правил, касающихся питания, называется Кашрут, а пища, приготовленная в соответствии с этими правилами, - кошерной. Слово «Кашрут» на иврите означает «пригодный».Свод этих правил описан в Торе, основном иудейском собрании религиозных текстов. Из более чем 600 заповедей свыше 50 касаются еды и определяют, что такое кошерный продукт питания.Еврейские ученые изучали, интерпретировали и применяли законы Кашрута на протяжении тысяч лет. На эту тему написано множество книг. Еврейский народ соблюдает эти законы вот уже более 3000 лет.Живые существа, дозволенные Торой в пищу, называются кошерными, или «чистыми», а запрещенные - некошерными, или «нечистыми».Слово «кошерный» стало международным (по крайней мере, оно есть в английском языке), оно может быть употреблено и по отношению к людям и событиям: это кошерное дело; он – кошерный парень.
СОДЕРЖАНИЕ
стр.
Введение 3
1. Кошерность мяса 4
1.1. Животные, обитающие на суше 4
1.2. Птицы 4
1.3. Забой скота и птицы (шхита) и кошерование мяса 5
2. Кошерность рыбы 5
3. Разделение между мясным и молочным 6
4. Запрет на насекомых 6
4.1. Исключения о насекомых 6
5. Кошерность напитков 7
6. Пасхальный Кашрут7
7. Мнения о значении Кашрута8
7.1. Полезность кошерной пищи 8
7.2. Сохранение национальной самоидентификации 8
7.3. Моральные ценности 8
8. Курьёзы, связанные с Кашрутом9
9. Кашрут и Халяль9
Заключение 10
Список использованных источников 11
Список использованных источников:
Гершзон, Р. «История и кухня евреев страны Израиля», серия «Кулинария»: «Мосты культуры», 2019 - 224 с.
Дубовис, Г. «Еврейская кухня»: «Человек», 2012. - 408 с.
Понтелят, М. «Путеводитель по кашруту»: «Швут Ами», 1993 - 88 с.
Протасон, К. «Любовь и картошка. Рецепты и истории израильского диетолога», серия «Кулинария. Есть. Читать. Любить»: «ХлебСоль», 2021. - 224 с.
Рав Лейб Нахман Злотник «Не вари козленка в молоке его матери»: 2020 - 128 c.
Рав Элиэзер Вульф «Как соблюдать кашрут в некошерном мире»: автор, 2007 - 175 с.
Рам, Т. «Алеф Бейт еврейской кухни»: «Швут Ами»; Иерусалим; 1990 - 105 с.
Люкимсон, П. «Еврейская диетология, или Расшифрованный кашрут», серия «Еврейские тайны»»: «Феникс», «Неоглори»; Ростов н/Д, Краснодар; 2008. - 360 с.
Михаэль Кориц «Душа и тело. Кашрут в современном мире»/ Михаэль Кориц, Сима Кориц: «FREE», «Лехаим»; 2010 - 432 с.
Хаскелевич, Д.-Б. «Первое пособие по кашруту»: «ШАМИР»; Иерусалим; 1993 - 30 с.
Шпелер, М. «Традиционная еврейская кухня», серия «Кулинарное мастерство»: «Эксмо», 2006 - 256 с.
URL: https://umnaja.ru/myaso-i-molokom-chto-budet-s-organizmom-esli-ix-upotreblyat-odnovremenno/ (дата обращения: 09.11.2022).
URL: https://yandex.ru/q/life/10759590658/ (дата обращения 13.11.2022).
У кошерных животных два признака: они должны иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку. Это травоядные животные, такие как коровы, овцы и козы. Многие дикие травоядные животные - лоси, олени, газели, горные козлы и т.п. тоже кошерны.Мясо животных, которые не отвечают этим требованиям, называется трефным. Правилами Кашрута запрещается употребление в пищу мяса многих животных: не только свинины, но и крольчатины, конины и др.Почему именно свинина считается самым ярким примером негодного в пищу животного? Во-первых, в Торе имеется прямое указание на запрет употребления свинины. Во-вторых, свиней очень много разводят во всем мире, и поэтому отказ от употребления их мяса в пищу выглядит особенно заметны.Но есть и символическое объяснение: когда свинья стоит, она показывает, что у нее раздвоенные копыта. Это один из признаков кошерности. Но у нее нет другого важного признака - она не срыгивает жвачку. Поэтому мудрецы сравнивают свиней с людьми, которые, выставляя напоказ свои положительные качества, прячут серьезные недостатки и вводят в заблуждение окружающих.