Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя цыплят-бройлеров в производственной лаборатории АО «Куриное Царство» филиал «ЛИСКоБройлер» Лискинского района Воронежской области
ВВЕДЕНИЕ
Бройлерное птицеводство базируется на откорме высокопродуктивных кроссов птицы, обеспечивающих в среднем живой вес 1,8 – 2,3 кг, с затратами 1,86 – 2,0 килограмма корма. Популяции цыплят местных линий и гибридов имеют потребность в неизменном конструировании генетических ресурсов по итогам картирования локусов признаков роста и качественных свойств мяса. Вместе с тем регулярно нужна финансовая оценка всевозможных систем разведения цыплят мясных кроссов для выявления более выгодного производства. Для достижения быстрых результатов производства продуктов птицеводства, применяются новые технологические системы, направленные на создание скороспелой птицы, что, в конечном счёте, приводит к повышению нагрузки на организм.
Среди стратегических целей обеспечения продовольственной безопасности нашей страны важное место занимает развитие птицеводства. Одно из главных достоинств сельскохозяйственной птицы состоит в том, что её промышленное разведение даёт возможность получать высок
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1. Обзор литературы 6
1.1. Основные риски при промышленном выращивании цыплят-бройлеров 19
2. Собственные исследования 32
2.1. Материал и методика исследования 32
2.2. Результаты исследований 34
2.3. Охрана труда 39
2.4. Физическая культура и здоровый образ жизни 42
3. Агроэкология 43
Выводы 51
Практические предложения 42
Список использованной литературы 53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Андреев, В.В. Органолептическая и дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров, получавших в рационе комплекс органических микроэлементов [Текст] / В.В. Андреев // Молодой ученый. – 2013. - №3. – С. 534-536.
2. Антипов, А.А. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров на фоне применения БВМК в составе комбикорма [Текст] / А.А. Антипов, А.А. Молчанов // Веткорм. – 2011. - №2. – С. 30-41.
3. Антипова, Л.В. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства [Текст] / Л.В. Антипова, С.В. Полянская, А.А.Калачев. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 512с.
4. Архипов, А. Мясо птицы как источник незаменимых жирных кислот [Текст] / А. Архипов // Главный Зоотехник. – 2011. - №3. – С. 53-56.
5. Гущин, В.В. Выход отечественной птицепродукции на международные рынки: задача и пути ее решения [Текст] / В.В. Гущин // Птица и птицепродукты. – 2011. - №2. - С.31-34.
6. Данилова, Н.С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] / Н.С. Данилова. – М.: КолосС, 2008. – 280 с.
7. Егоров, И. Препараты Коретон и Биокоретон-Форте в комбикормах для цыплят-бройлеров [Текст] / И. Егоров, Т. Егорова, Б. Розанов, Э. Афонич, Е. Петренко // Птицеводство. – 2013. - №1. – С. 23-27.
8. Егоров, И. Применение «Каролина» при откорме цыплят [Текст] / И. Егоров, П. Панков, Б. Розанов // Птицеводство. – 2006. - №7. – С. 29-30.
9. Ерисанова, О.Е. Влияние пробиотика «Биотроник Се-форте» и препарата «Каролин» на убойные и мясные качества цыплят-бройлеров [Текст] / О.Е. Ерисанова // Зоотехния. – 2008. - №5.-С. 11-13.
10. Ерисанова, О.Е. Переваримость питательных веществ и конверсия корма у бройлеров при использовании в рационе препарата «Каролин» [Текст] / О.Е. Ерисанова, В.Е. Улитько: материалы Междунар. науч.-практ. конф. // «Ресурсосберегающие, экологически-безопасные технологии получения с.-х. продукции». – Саранск. – Саранский АИМГУ им. Н.П. Огарева. – 2008. – С. 147-151.
11. Злеп
Общепризнано, что многие микотоксины это нежелательные микроорганизмы (контаминанты) продовольственного сырья, а поэтому, несмотря на усилия по ограничению роста грибов и нейтрализации токсинов, их присутствие абсолютно исключить невозможно. Практически невозможно полностью их удалить даже при технологической обработке. Микотоксины относятся к чрезвычайно термоустойчивым соединениям, переносят высокие температуры, в частности, экструдирование в процессе гранулирования кормов, сопровождающееся тепловой обработкой (130-150°С) при высоком давлении, не может разрушить многие токсины [16].
Загрязнение зерна случается не только когда идёт рост растений (например, спорынья), но и при несоблюдении правил хранении самого продукта (повышенная влажность и температура, обеспечивающие оптимальные условия для развития грибов). Необходимым в осознании общности проблемы приходится тот факт, что микотоксины находящиеся в кормах