Изучение акклиматизационных, хозяйственно-полезных качеств и воспроизводительной способности черного африканского страуса в условиях ЮФО
Введение
Промышленное птицеводство, в главной мере страусоводство – одна из самых динамично развивающихся отраслей мирового АПК. Одомашнивание в древности кур, уток, гусей и переход к земледелию послужили основой для возникновения и развития человеческой цивилизации. Несмотря на то, что одомашнены куры, утки, гуси еще в древние времена, они не имели широкого развития вплоть до второй половины двадцатого столетия и оставались на заднем плане крестьянских хозяйств.
Только с 80-х годов двадцатого века потребление птичьего мяса, в основном, бройлерного, превысило потребление говядины и телятины.
С 2010 года производство мяса бройлеров начало развиваться интенсивнее примерно в два раза, чем свиноводство, и, вероятно, к 2030 году бройлер станет мясом № 1 по душевому потреблению и валовому производству.
Как бы не звучало парадоксально, но факт: большая часть млекопитающих (4300 видов ) и птиц (около 9000 видов ) была в древности одомашнена, лишь мизерная их доля.
Появление и
Содержание
Введение 7
1. Обзор литературы 11
1.1. Птицеводство – как отрасль 11
1.2. Стимулирующие препараты в птицеводстве 17
1.3. Продукция страусоводства и ее значение для человека 29
1.4. Влияние БАД на характеристики мясных продуктов 39
2. Материал и методика исследований 43
3. Результаты исследований 48
3.1. Влияние кормовой добавки «Стролитин» на биологические и продуктивные особенности страусов 48
3.1.1 Разведение, кормление и содержание черных африканских страусов 48
3.2. Влияние кормовой добавки «Стролитин» на рост и развитие черных африканских страусов 56
3.2.1. Кормление и содержание черных африканскиз страусов при выращивании на мясо 57
3.2.2. Переваримость питательных веществ 60
3.2.3. Влияние кормовой добавки «Стролитин» на рост и развитие страусов 61
3.2.4. Гематологические показатели черных африканских страусов 67
3.2.5. Результаты контрольного убоя и химический состав мяса страусов 72
3.2.6. Дегустационная оценка качества мяса и бульона 78
3.2.7. Экономическое обоснование использования кормовой добавки «Стролитин» при выращивании страусов на мясо 82
3.3. Влияние кормовой добавки «Стролитин» на яйценоскость черных африканских страусов 83
3.3.1. Показатели качества инкубационных яиц 85
3.3.2. Результаты инкубации 93
3.3.3. Экономическая эффективность использования «Стролитин» при производстве инкубационных яиц 98
Заключение 100
Предложения производству 107
Список использованной литературы 108
Список использованной литературы
1. Адамов Н.А. Экономические аспекты страусоводства //Адамов Н.А., Локтионова Г.Р. /в сборнике: Человеческий потенциал в XXI веке: образование, культура, патриотизм и традиции казачества, здоровый социум и инновационная экономика. Сборник материалов международной научно-практической конференции. Главный редактор А.А. Жаркова. 2018. С. 55-58.
2. Алексеева. Т.В. Перспективы применения мяса страуса в производстве колбасных изделий / Т.В. Алексеева, В.Б. Науменко // Сборник материалов ХV Междунар. науч. конф. «Актуальные вопросы современной техники и технологии». – Липецк, 2014 – С. 109
3. Альпеисов Ш. Страусоводство - новая подотрасль птицеводства в Казахстане // Птицеводство. 2013. № 11. С. 55-57.
4. Амельченков Е.С. Хозяйство на вырост // Приусадебное хозяйство. 2007. №3. С. 90-93.
5. Аминева А.М. Пищевая ценность и химический состав мяса страусов. //Аминева А.М., Хисматуллин Д.Р., Мотавина Л.И. /в сборнике: Химия в сельском хозяйстве. материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов. 2014. С. 198-202.
6. Арьков, А.А. Страусоводство – новая отрасль сельского хозяйства / А.А. Арьков, В.И. Водянников, И.Ф. Горлов, С.В. Галкин. – Волгоград, 2000. – 92 с.
7. Асламова, У. С. Особенности строения скелета страуса / У. С. Асламова, М. А. Кыпчаков // Ветеринария, зоотехния непродуктивных животных : Материалы региональной научной конференции аспирантов, магистров и студентов, Красноярск, 23–24 ноября 2021 года / В.Л. Бопп, А.С. Федотова. – Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2021. – С. 4-7.
8. Балжиков И.С. Бизнес на экзотике // Приусадебное хозяйство 2001 № 6 с 61-62.
9. Барыбина, Л.И. Перспективы применения мяса страуса в технологии мясных продуктов с пониженной жирностью / Л.И. Барыбина, О.Н. Кожевникова // Современные достижения биотехнологии. Актуальные проблемы молочного дела: материалы V Международной научно-практической конференции (21-23 октября 2015 г.). – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2015 – С. 27-29.
10. Бевольская, М. Размножение страусов. Гнездование, яйцекладка, инкубация. – Киев: Логос, 2004. – 239 с.
11. Бессарабов, Б.Ф. Хищные птицы. Диагностика, лечение и профилактика заболеваний, методы содержания // Б.Ф. Бессарабов, В.А. Остапенко. – Аквариум-Принт, 2019. – 256 с.
12. Бондаренко С.П. Разведение и выращивание страусов. - М.: ООО «Издательство Аст». 2003. 75 с.
13. Бутина, Н.А. Страусоводство в условиях восточного Забайкалья (на примере КФХ Экоферма "Страус Забайкалья") / Н. А. Бутина, С. Н. Каюкова, В. Е. Миронова // Вестник ИрГСХА. – 2018. – № 86. – С. 149-154.
14. Вайгнер, С. Генетические ресурсы птицы / С. Вайгнер, М.Н. Романцева // Pol.Ski. – 2003. – № 3. – С. 57.
15. Вайскробова, Е. С. Перспектива разведения страусов в России в период введения санкций на сельскохозяйственные товары / Е. С. Вайскробова, С. А. Чечерина. — Текст : непосредственный // Технические науки: теория и практика : материалы III Междунар. науч. конф. (г. Чита, апрель 2016 г.). — Чита : Издательство Молодой ученый, 2016. — С. 121-124. — URL: https://moluch.ru/conf/tech/archive/165/10047/ (дата обращения: 07.02.2023).
16. Вайскробова, Е. С. Перспектива разведения страусов в России в период введения санкций на сельскохозяйственные товары / Е. С. Вайскробова, С. А. Чечерина. — Текст : непосредственный // Технические науки: теория и практика : материалы III Междунар. науч. конф. (г. Чита, апрель 2016 г.). — Чита : Издательство Молодой ученый, 2016. — С. 121-124. — URL: https://moluch.ru/conf/tech/archive/165/10047/.
17. Василенко С.К. Выгодный бизнес // Птицеводство. 2003. № 5. С. 27-28.
18. Василенко, В.Н. Критические параметры качества растительных кормов для страусов (Struthio camelus domesticus) на искусственном пастбище в ЦЧР / В.Н. Василенко, Л.Н. Фролова, И.В. Драган, Н.А. Михайлова // Вестник ВГУИТ. – 2015. – № 2. – С. 112-116.
19. Васильева Л.Т. Использование страусов в Ленинградской области //Васильева Л.Т., Быч
Как утверждали Киладзе, А.Б., (2016) добавление 2 % морских водорослей фукуса, цистозиры черноморской и ламинарии на 100 % фарша из куриного мяса и свинины полужирной способствовало уменьшению потери йода на 9 % и селена на 7,2 % при тушении тефтелек. Добавление 2 % таких же морских продуктов на 100 % фарша из мяса говядины, свинины и рыбы-судак способствовало увеличению йода на 8,2 % после варки пельменей.
По мнению Щурова, А.И., (2020) введение в белково-углеводно-жировую эмульсию (БУЖЭ) 21,3 % лимафарэна способствует повышению содержания йода. В 100 г БУЖЭ содержится 64 мкг йода и 38 мкг селена.
Добавление в 81 % мяса конницы 19,0 % БУЖЭ с ламифарэном повышает устойчивость окраски на 5,3 %, увеличивается число нитрозопигментов до экспозиции на свету на 3,6 % и после экспозиции на 8,4 %. Содержание йода от 21 до 22 мк