Совершенствование технологии производства регулируемого ферментативного расщепления хитозана для получения его низкомолекулярных производных
Введение
Аннотация. В статье представлены экспериментальные данные по совершенствованию технологии производства регулируемого ферментативного расщепления хитозана для получения его низкомолекулярных производных. Экспериментальные исследования проводили в условиях кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий – МВА имени К.И. Скрябина» и на базе Всероссийского научно-исследовательского и технологического института биологической промышленности.
Список источников
Васильева, Т.М. Получение низкомолекулярных форм хитина и хитозана в электронно-пучковой плазме / Т.М. Васильева, С.А. Лопатин, В.П. Варламов // Химия высоких энергий. 2016. Т. 50. № 2. С. 155-159.
Журавлева, Н.В. Хитинолептические ферменты: источники, характеристика и применение в биотехнологии / Н.В. Журавлева, П.А. Лукьянов // Вестник ДБО РАН. – 2004. - №3. – С.76-86.
Vasilieva, T. Controllable degradation of polisaccharides stimulated by electron-beam plasma / T. Vasilieva., S. Lopatin., V. Varlamov., Aung Tun Win // 22 nd International Symposium on Plasma Chemistry. Antwerp, Belgium. - 2015. –P. 11.
Zargar, V. A review on chitin and chitosan polymers: structure, chemistry, solubility, derivatives, and applications / V. Zargar., M. Asghari., A. Dashti // ChemBioEng Reviews. -2015. -V. 2. № 3. C. 204 – 226.
4. Pasupuleti, V.K.; Braun, S. State of the art manufacturing of protein hydrolysates. In Protein Hydrolysates in Biotechnology; Pasupuleti, V.K., Demain, A.L., Eds.// Springer Dordrecht Heidelberg: New York, NY, USA, pp. 11–32, 2010.
5. Рогов Р.В. Оценка эффективности железосодержащих препаратов в комплексной терапии антинатальной гипотрофии поросят / Р.В. Рогов., Ж.Ю. Мурадян., И.Г. Рязанов // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2021. № 6. С. 13-17.
6. Албулов А.И. Методические положения по применению белкового гидролизата из мясного материала норок в свиноводстве / А.И. Албулов., М.А. Фролова., В.Н. Денисенко, Р.В. Рогов., П.Н. Абрамов // Москва, 2012.
7. Денисенко В.Н. Белковые гидролизаты в ветеринарной медицине / В.Н. Денисенко., П.Н. Абрамов., Р.В. Рогов // Учебно-методическое пособие. Москва, 2013.
Вопросу гидролиза хитозана, в том числе и ферментативного, в последнее время уделяется достаточно много внимания [195, 41]. Отмечается как сам факт проявления активности некоторых ферментов по отношению к хитозану, так и различного рода эффекты, сопровождающие данный процесс. Некоторые из этих препаратов проявляют гидролитическую активность, такую же как хитиназы, а ряд протеаз даже более эффективно деполимеризуют хитозан по сравнению с препаратами хитиназ. Между тем, вопрос о причине воздействия неспецифических ферментов на хитозан до сих пор остается открытым. Так, некоторые авторы [225] предполагают, что причина гидролиза хитозана под действием неспецифических ферментных препаратов – наличие в них ферментов с хитинолитической активностью. Другие считают, что гидролиз хитозана в присутствии неспецифических ферментов протекает по простому механизму кислото-основного катализа [41].В промышленных масштабах низкомолекулярные хитоолигосахариды получают главным образом методами химического или ферментативного гидролиза с хорошо известными ограничениями и недостатками, присущими этим технологиямх [217].