Влияние способов содержания на качество мяса бройлеров
Аннотация. В статье представлены результаты исследований продуктивные качеств цыплят-бройлеров полученных в результате различных способов содержания. Полученные показатели сравнивались с нормативными показателями. На основании проведенных исследований с целью повышения биологической и питательной ценности мяса, улучшения его товарных показателей рекомендуется выращивать бройлеров на глубокой подстилке.
Ключевые слова: мясо, бройлер, продуктивность, содержание
содержание
Литература
1. Гриценко С. А., Подугольникова Е. Г., Ульяной А. С. Влияние микроклимата в помещении для свиноматок на воспроизводительные качества животных // БИО. 2020. № 2 (233). С. 19–21.
2. Подугольникова Е. Г. Фармакологическое обоснование применения фитопрепарата ЭРА-«H» при акушерских заболеваниях : дис. канд. биол. наук. Казань, 2002.;
3. Подугольникова Е. Г., Власова О. А. Современная технология производства пищевых яиц с биологически активными добавками на ЗАО «Чебаркульская птица» Инновационные процессы в АПК: Сборник статей III Международной научно – практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 50 – летию образования аграрного факультета РУДН. Москва 13-15 апреля 2011 г. – М.: РУДН, 2011. – 404 с.);
4. Подугольникова Е. Г. Влияние микроклимата на воспроизводительные качества свиноматок. М-лы международной научно-практической конференции «Продовольственная безопасность: стратегии мира, страны и региона», проходившей 7 апреля 2022 г. в рамках Международного научного культурно - образовательного фору
Средняя температура воздуха в летние месяцы превышала нормативы при клеточным содержанием она составляла 25,0±0,04° С, а при напольном 27,0 ±0,79° С, что влечет за собой перегрев птицы, увеличение потребления воды и снижение потребления корма. Все это сказывается на живой массе птицы. Концентрация аммиака при клеточном содержании была на границе ПДК (4,73±0,09 мг/м3), а при напольном содержании превышала этот показатель на 33,4%, что было вызвано горением помета в подстилке. Относительная влажность, содержание углекислого газа, запыленность в обоих птичниках была в пределах нормы.
Параметры микроклимата, а именно температурно-влажностный режим значительно изменяют убойный выход, отношение съедобных частей к несъедобным (таб.2). Масса птицы при напольном содержании перед убоем была на 13,5% выше, чем масса птицы при клеточном содержании (Р<0,05 ). Масса тушек составила при клеточном содержании 1060,0±6