Мясо и субпродукты молодняка КРС
Введение
Эпидемиологический надзор (ЭН) за инфекционными заболеваниями является одним из ведущих направлений противоэпидемической деятельности, методической и научно-организационной основой управления эпидемическим процессом.Согласно учению об эпидемическом процессе (ЭП) в качестве детерминант, его обуславливающих, выступают биологический, природный и социальный факторы.В качестве причинного выступает биологический фактор, для характеристики которого осуществляется сбор информации о свойствах возбудителя, циркулирующего в популяции животных людей и объектах окружающей среды.Природный и социальный факторы являются условиями для реализации эпидемического процесса, и слежение за ними проводится в рамках социального гигиенического и экологического мониторинга.В современных условиях в поле зрения эпидемиологов должны находится не только массовые заболевания людей в виде эпидемий и пандемий (коронавирус, СПИД, грипп и т.д.), но и закономерности появления групповых или даже единичных случаев заболеваний с выявлением факторов риска вызвавших эпидемиологическое неблагополучие с разработкой управленческих решений, направленных на предупреждение возникновения инфекционных заболеваний их локализацию в случае возникновения, в дальнейшем полную ликвидацию в регионе или в глобальном масштабе.
Содержание
Введение
1 Обзор литературы
1.1 Правовые аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы
Бруцеллез – инфекционное заболевание животных и людей
2. Результаты собственных исследований
2.1 Отбор проб для исследования
2.2 Средства измерений, оборудование, материалы, реактивы
2.3 Пластинчатая реакция агглютинации с бруцеллезным роз бенгал антигеном (РБП)
2.4 Реакция агглютинации (РА) в пробирках
2.5 Реакция связывания комплемента (РСК)
2.6 Кольцевая реакция (КР) с молоком
Выводы
Практические предложения
Не найдено
В фазу регионарной инфекции возбудитель, адаптируясь к определенным тканям, не вызывает клинического проявления болезни, но такие животные могут являться выделителями бруцелл. В этой фазе морфологические изменения характеризуются гиперплазией в синусах лимфоузлов, лейкоцитарной инфильтрацией и образованием микрогранулем из лимфоидных клеток и гистиоцитов, набуханием ретикулоэндотелия в паренхиматозных органах. Более продолжительная фаза регионарной инфекции у молодняка, значительно короче - увзрослых животных. Серологические показатели чаще отрицательные, так как накопление антител в сыворотках крови в этой фазе не достигает диагностического уровня.Фаза генерализации развивается под влиянием беременности, снижения общей резистентности при ухудшении условий содержания, кормления. Она чаще всего отмечается во второй половине беременности и характеризуется бактериметрией, развитием сильных клинических признаков болезни. У беременных животных возбудитель проникает в слизистые оболочки матки, плодные оболочки и плод, вызывая воспалительные процессы и нарушение его питания. Воспалительный процесс с явлением некроза может развиваться в различных тканях и органах и клинически проявляться у животных в виде орхитов, бурситов абсцессов под кожей и другими признаками. Наряду с персистенцией возбудителя в крови в этой фазе выявляются сывороточные специфические антитела, уровень которых высок в течение 2-3 месяцев. Но в ряде случаев даже в первые дни после аборта в сыворотках крови у животных антитела могут не выявляться, что необходимо учитывать при диагностике бруцеллеза.