Ветеринарно-санитарная экспертиза молока в Племрепродукторе ООО «Смирненькое» Кулундинского района» и меры по улучшению его санитарного качества
Введение
Молоко является ценнейшим продуктом питания людей. Высокая биологическая и пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит все необходимые вещества для организма и в такой форме, которая позволяет им легко усваиваться. Из него готовят широкий ассортимент высокоценных молочных продуктов: масло, сыр, творог, сметану, сливки, множество всевозможных кисломолочных продуктов, разнообразные молочные консервы, мороженное и многое другое.Молоко и особенно молочные продукты являются не только питательными, полезными и вкусными продуктами для широкого круга населения, но они представляют собой незаменимые продукты питания для детей, беременных женщин, людей пожилого возраста, а также людей страдающих хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и целого ряда других широко распространенных болезней.Молочные продукты используются как диетические, а кисломолочные – и как терапевтические. Широко известно, например кумысолечение при туберкулезе.Однако в процессе получения в молоко могут попадать целый ряд опасных для здоровья человека микробиологических и химических загрязнителей. Это и возбудители инфекционных болезней, которые являются общими для животных и человека, это и возбудители пищевых токсикоинфекций и токсикозов.
Содержание
Введение
Обоснование и актуальность темы.
Цели и задачи.
Исходные данные, материал и методика.
Аналитический обзор литературы.
1 Обзор нормативно-технического обеспечения по производству качественного и безопасного молока.
2 Пищевое значение молока.
3 Молоко как возможный источник опасности для здоровья населения.
4 Влияние различных факторо на состав и свойства молока.
5 Ветеринарно - санитарная экспертиза молока на предприятиях молочной промышленности.
Экспериментально - аналитический отдел
1 Общая характеристика Племрепродуктора ООО «Смирненькое» Кулундинского района.
2 Ветсанэкспертиза при производстве молока в племрепродукторе ООО «Смирненькое» Кулундинского района.
4 Выявление причин, отрицательного влияния на санитарно – гигиенические показатели качества молока на ферме и меры направленные на их устранение.
5 Ветеринарная санитария при производстве молока на Племрепродуктора ООО «Смирненькое» Кулундинского района.
Экономический раздел.
Охрана труда и техника безопасности.
7.1 Экологическая безопасность
2 Безопасность жизнедеятельности
Выводы и предложения
Не найдено
Качественная обработка остальные вымени намеченной перед доением можно, а также соблюдение жирности всех egui необходимых процедур и высшего правил доения оказывает работе большое равной влияние на увеличении фальсификация надоев и на снижения первичной рисков птичий возникновения у коров приготовленной мастита. Обработка вымени молоко специальными комплексной средствами, способна мостики предотвратить распространение болеть болезнетворных животных микробов.На комплексе для окончании обработки вымени используют ITALMAS- VD. Оно представляет собой нием эффективное дезинфицирующее числе средство серде для обработки вымени лептическими перед началом доения. более Перед agalactiae применением необходимо молоко развести водой в человека пропорции животных 20 литров на 5 литровжмыхов средства. Кроме того, ITALMAS- VD можно испол вязкостььзовать для мойки эвтектическая вымени подать коровы и дезинфекции теля салфеток.Для обработки вымени устранению используют бактериальных многоразовые салфетки высев .Сильно загрязненные низких соски наименование вымени тщательно реже протирают теплой водой, ветеринарно затем затем насухо вытирают периода вымя и соски. дези После составляет того как, все процедуры полученных выполнены, оператор машинного творимое доения невозможности присоединяет доильные когда стаканы.После кулундинский окончания закрытые доения соски замораживания вымени тщательно дезинфицируются. в белковых хозяйстве ставляет используется ITALMAS–VPBLUE. Это эффективное бактерицидное приготовлении средство, которое используют для которых обработки утвержденной вымени коровы после доения. Данный параллельных раствор если не содержит йода, экспоз поэтому не раздражает и не сушит молочные нежную очередькожу животного экономии. Оказывает оперативное пасут универсальное состав бактерицидное воздействие и в раздается широких пределах обеспечивает температурах надежную подтягивать защиту.Для предупреждения роль распространения инфекционных предельная заболеваний однако, больных коров молоко доят в последнюю очередь. увеличении Мастит также является наиболее мать часто встречающимся осуществляется заболеванием мать среди дойного животными стада.