Ветеринарно-санитарный контроль и профилактика тонкошейного цистицеркоза в КГБУ «Управление ветеринарии государственной ветеринарной службы Алтайского края по Павловскому району»
Введение
Ветеринарно-санитарная экспертиза – это наука, изучающая санитарно- гигиенического исследования пищевых (мясо, молоко и др.) и сырьевых (кожа, шерсть и др.) продуктов животного происхождения, а также устанавливающая научную обоснованную ветеринарно-санитарную оценку этих продуктов. В своем развитии ветеринарно-санитарная экспертиза широко использует достижения физиологической и патологической анатомии и других клинических ветеринарных дисциплин. Пользуясь современными методами в области микробиологии, токсикологии, радиобиологии и другими методами исследований, специалисты, работающие в области ветеринарно-санитарной экспертизы, имеют возможность правильно определить характер патологоанатомических изменений в органах и тушах убитых животных, объективно дать качественную и ветеринарно-санитарную оценку пищевым продуктам животного происхождения.
Реферат……………………………………………………………………....
Введение……………………………………………………….……….…...
Аналитический обзор литературы……………….…………………...........
Обзор нормативных документов по ветеринарно-санитарному
контролю и профилактике тонкошейного цистицеркоза …………………
Обзор литературных источников по тонкошейному цистицеркозу …….
Экспериментально–аналитический раздел ………………….………….....
Краткая характеристика КГБУ «Управление ветеринарии государственной ветеринарной службы Алтайского края по
Павловскому району» ……………………………………………………….
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в КГБУ
«Управление ветеринарии государственной ветеринарной
службы Алтайского края по Павловскому району» ………………………
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя крупно рогатого скота в КГБУ «Управление ветеринарии государственной
ветеринарной службы Алтайского края по Павловскому району» ………
Ветеринарная санитария в КГБУ «Управление ветеринарии государственной ветеринарной службы Алтайского края по
Павловскому району» ………………………………………………………
Экономический раздел .……………………………………………….…….
Безопасность жизнедеятельности .………………………………….………
Экологическая безопасность .………………………………………….……
Выводы .……………………………………………………………………..
Предложения………………………………………………………………...
Библиографический список .…………………………………………….….
Приложение .………………………………………………………………..
Нормативно-правовые источники
Ветеринарно-санитарные правила использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов, утвержденные и.о. Главного государственного ветеринарного инспектора Российской Федерации 13.07.94 №13-7-2\129, зарегистрированные Минюстом России 25.08.94 №668.
Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.95, согласованные с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 04.12.95, зарегистрированные Минюстом России 05.01.96 № 1005 (с изменением на 16 августа 2007 года).
ВетПиН 13.7.1-99 Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Закон Российской Федерации «О ветеринарии» от 31.12.05 №199 Ф3.
ГОСТ 779-55 Мясо. Говядина в полутушах и четвертинах. ТУ.
ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. ТУ.
ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа.
ГОСТ 23041-78 Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина.
ГОСТ 1935-55 Мясо. Баранина и козлятина в тушах. ТУ.
ГОСТ Р 52843-2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. ТУ.
ГОСТ Р 52480-2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава.
ГОСТ Р 53221-2008 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. ТУ.
ГОСТ Р 52986-2008 Мясо. Разделка свинины на отрубы. ТУ.
Инструкция по ветеринарному клеймению мяса от 28.04.1994 г.
Методические указания МУК4.2.2747-10. Методы санитарно-паразитологической экспертизы мяса и мясной продукции.
Методические указания «Паразитарные болезни. Профилактика гельминтозов, передающихся через мясо и мясные продукты» от23.09.1996 г.
Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов (с изм. От 14.08.2007,19.03,14.12.2008,5.05.2009,19.03.2010).
Правила оказания платных
Полное название: Краевое государственное бюджетное учреждение «Управление ветеринарии государственной ветеринарной службы Алтайского края по Павловскому району»
Юридический адрес: 659000, Алтайский край, Павловский р-н, с Павловск, Боровой пер., д. 1.
Начальник: Зибарев Владимир Александрович.
Управление ветеринарии Павловского района (далее – «Управление») является органом исполнительной власти Павловского района Алтайского края, реализующим на территории региона полномочия в области ветеринарии и переданные государственные полномочия Российской Федерации в установленной сфере деятельности, а также осуществляющим региональный государственный ветеринарный надзор на территории региона.
Управление осуществляет свою деятельность во взаимодействии с федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти Павловского района Алтайского края, структурными подразделениями Администрации края