Обыденные практики правильного питания: мечта и реальность
В нашей исследовательской работе был проведен анализ обыденных практик правильного питания жительниц Волгограда. Цель данного исследования – составить общее понятие «правильного питания» и выделить типы людей, придерживающихся определенного типа питания. Данное исследование проводилось на основе данных, полученных методом глубинного интервью, в ходе которого было опрошено 19 представителей студенческой молодежи с февраля по июнь 2022. Информантами являлись студенты вузов, проживающие на территории Волгоградской области. Объектом эмпирического исследования являлась студенческая молодежь женского пола, предметом исследования выступало правильное питание.
Не найдено
Список литературы не найден
В заключение описания культурной подсистемы питания посмотрим, как изменились практики питания (именно они преобразились в современном мире более всего). В ходе проведения глубинных интервью мы разделили респондентов на пять групп по представленным ниже критериям:
1. Способы приготовления пищи (запечённое, вареное, домашнее)
«Ну, правильный - это не есть всякую гадость вроде чипсов и бургеров, а кушать овощи, фрукты, мясо, рыбу, но не жареным - это главное! Лучше всего, если еда не содержит много соли и сахара, так как она уже становится сложной «…» Я ем, в основном, пареное или вареное, это настолько же вкусно, как и жареная еда, но полезнее «…» Ем меньше соли и сахара, не ем на бегу, ем дома полноценно, чтобы не объедаться» (Информант 2, девушка, 21 год)