Проект холодильной установки мясокомбината производительностью 50 тон смену в городе Новосибирске
Введение
Холодопроизводство позволяет создать необходимые условия для сбалансированного и рационального питания населения. Холодильное производство в настоящее время является высокоразвитой отраслью, способной угодить самым разнообразным требованиям, созданные в связи с необходимостью отвода тепла от охлаждающих объектов. Важность искусственного холода особенно важна в производстве пищевых продуктов. Чтобы сохранить качество продуктов и минимизировать потери, предприятие должно быть оснащено современным оборудованием и применением передовых методов термообработки и хранения продуктов питания.
Рынок мяса и мясопродуктов является одним из крупнейших сегментов продовольственного рынка России как по объему, так и по объему продаж и покупок, ассортименту представленной продукции и количеству участников рынка. Фабрика мясной промышленности производят убой скота и заготовку мясо, колбасы, мясные консервы, фрикадельки, пельмени, полуфабрикаты, кулинарные изделия.
Содержание
ЗАДАНИЕ 2
Введение 4
1.Технико-экономическое обоснование проекта 5
2. Конструкторско-технологический рздел. 8
2.1 Расчет планировки холодильного предприятия. 8
2.2 Расчёт изоляции охлаждаемых помещений 16
2.3 Расчёт тепловой нагрузки на камерное оборудование 25
2.5 Расчет теплопритока от груза при холодильной обработке 31
2.6 Расчет теплопритока при эксплуатаций камер 33
2.7 Расчет нагрузки на компрессоры 36
2.8 Расчет работа и режимов холодильной установки 38
2.9 Расчет и подбор компрессорного оборудования 38
2.10 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения 43
2.11 Расчет и подбор конденсаторов 44
2.12 Р Расчет и подбор линейного ресивера 45
2.13 Подбор отделителя жидкости 45
2.14 Расчет и подбор маслоотделителя 46
2.15 Расчет и подбор трубопроводов 47
2.16 Расчет и подбор трубопроводов 47
2.17 Описание схемы холодильной установки 48
3.Расчет холодопроизводительности производственного льдогенератора производительность 6 тон/ сутки. 49
3.1 Ледогенератор 49
3.2 Зачем на производстве нужен льдогенератор 50
3.3 Расчет холодопроизводительности производственного льдогенератора 52
Заключение 55
Список литературы 56
Список литературы
Гоголин А.А. и др. Проектирование холодильных сооружений. Справочник. – М.: Пищевая промышленность, 1978.
Кирюхюна А.Н. Организация, планирование производства: Методическое указание по выполнению курсовой работы для студентов специальности 101700 «Холодильные, криогенные установки и системы кондиционирования» всех форм обучения. Кем. ТИПП – Кемерово 2003, - 20с.
Комарова Н.А. Холодильные установки: учебное пособие. Ч.1.Кн.2./Н.А.Комарова, Кемеровский технологический институт пищевой прмышленности.-Кемерово,2006-120с.
Комарова Н.А. ,Усов А.В. Холодильные установки: Часть III. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.-Кемерово 2004.-108с.
СНиП II 23-01-99 Строительная климотология. Введ. 01.01.2000.-М.:
Госстрой России, 1999.-71с.
Проектирование холодильных сооружений. Справочник / Под ред. А.В.
Быкова – М.: Пищевая промышленность, 1987. – 356 с.
Крылов Е.С. Холодильные установки . – Учебник для студентов вузов специальности « Техника и физика низких температур» , 2004. – 572с.
Ю. А. Фирсова, А. Г. Сайфетдинов Проектирование и эксплуатация холодильных установок: «Учебное пособие» Казань Издательство КНИТУ 2016. – 128с.
Курылев Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные установки.- Л: Машиностроение, 1980, - 622 с.
Богданов С.Н., Иванов О.П., Куприянова А.В. Холодильная техника. Свойства веществ. Справочник. - М.: Агро-промиздат, 1985. - 208 с.
Холодильные компрессоры: Справочник/Под ред. А.В.Быкова/ - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 279 с.
Вт/(м·К) Тепловое сопротивление
(м2·К)/Вт
1 Монолитное бетонное покрытие 0,04 1,86 0,022
2 Армобетонная стяжка 0,08 1,86 0,022
3 Пароизоляционный слой пергамина 0,001 0,15 -
4 Плитная теплоизоляция Требуется определить 0,05 5 Цементно-песчаный раствор 0,025 0,98 0,026
6 Уплотненный песок 1,35 0,56 2,338
Теплоизоляцию полов всех камер принимаем одинаковой. Состав пола показан в таблице 2.3. В качестве расчетной конструкции принимаем конструкцию пола в камере хранения замороженной продукции tв = -25 ⁰С. Требуемоесопротивлениетеплопередачемногослойнойограждающей конструкции R0, (м2·К)/Вт, из [1] интерполируя принимаем R0 = 6; коэффициент теплоотдачи с внутренней стороны ограждения αв, Вт/(м ·К), из [1] принимаем равным 9.
Толщина теплоизоляционного слоя полов в камере № 1 (δиз, м) вычисляем по формуле:
(2.27)