Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы в норме и при лигулёзе
Актуальность. Рыба является ценным пищевым продуктом, незаменимым источником высококачественного белка, жиров, витаминов, минералов и других необходимых ингредиентов. Рыба должна присутствовать в рационе каждого человека.
Однако рыбы подвержены различным заболеваниям, в том числе глистным инфекциям. Рыбные черви тормозят развитие рыбоводства и наносят значительный экономический ущерб. Высокая зараженность некоторыми паразитами в ряде случаев делает рыбу непригодной в пищу. Одним из широко распространенных инвазионных цианобактериальных заболеваний является лигулез.
Целью наших исследований было проведение сравнительных исследований некоторых показателей ветеринарно-санитарной оценки мяса здоровых и пораженных лигулами рыб.
Содержание не найдено
Список использованной литературы
Догель В.А. Паразитарные заболевания рыб. М.: Сельхозгиз, 1932. 32 с.
Гаевская A.B., Ковалева А.А. Болезни промысловых рыб Атлантического океана. Калининград, 1975. 69 с.
Тайгузин Р.Ш., Зимарева С.С. Сравнительная оценка качества пресноводной рыбы в норме и при постодиплостомозе // Известия Оренбургского государственного аграрного уни- верситета. 2012. № 3 (35). С. 261–263.
От лигулёза потери рыбной продукции составляют более 15% [1].
Возбудителем лигулеза являются личинки ленточного червя.
Одновременно с механическим воздействием на внутренние органы гельминты вызывают интоксикацию организма хозяина продуктами своих выделений. Изменения гематологических показателей хозяина. Содержание гемоглобина снижается на 20–25% от нормы, количество полинуклеарных клеток и нейтрофилов увеличивается в 2–3 раза и более, СОЭ ускоряется в 1,5–2 раза [3]. Рыбы показывают гидратацию мышечных тканей и истощение. Действие ленточных червей в основном сводится к механическому воздействию, нарушению углеводно-липидного обмена, изменению состава крови и недоразвитию половых желез.
Диагноз ставят на основании клинических признаков, вскрытия рыб и обнаружения плероцеркоидов ремнецов в брюшной полости. Их собирают и определяют видовую принадлежность [2].
Учитывая изложенное, нами было проведено сравнительное исследование